享用火锅，三五好友围坐一桌，感受那浓郁鲜美的汤底和美味的饺类丸子带来的味蕾享受，幸福感瞬间上升。在欢声笑语中，我们可能忽略了隐藏的危险——钠的摄入过量。营养师指出，高血压的一大主要原因就是钠摄取过量，而年轻族群中的高血压患者数量正不断攀升。
你知道吗？火锅中的钠主要来源于汤底。仅仅100c.c的麻辣锅汤底就含有1.5克盐巴，两碗下去，一天的钠需要量就超标了。对于爱好火锅的我们来说，这确实是个不小的挑战。
国民健康署的调查显示，台湾人的钠摄取量普遍超标，特别是年轻人。而长期高钠饮食不仅会导致高血压，还可能引发一系列慢性疾病，如心血管疾病、脑中风、肾脏病等。过量的钠还会造成身体钙质流失，影响儿童发育和成人骨质疏松。更为严重的是，长期高钠饮食与胃癌的发生也密切相关。
那么，如何在享受火锅的避免摄入过多的添加物和钠呢？营养师凃宜辰给出了以下三大原则：
原则一：选择清爽锅底
尽量选择昆布锅、蕃茄锅或原味锅等清淡口味的锅底，用蔬菜的原味来取代重口味或浓稠的汤头，如麻辣锅、牛奶锅或咖喱锅。若在家自制火锅汤底，可以尝试用高丽菜、洋葱、香菇、昆布或海带等食材熬煮，既健康又美味。
原则二：少吃饺类丸子
吃火锅时，各式饺类和丸类通常都是高脂及高钠的加工品。尽量选择新鲜蔬菜，避免过多摄入高钠加工食品。
原则三：沾酱选择薄盐酱油
在沾酱的选择上，可以使用薄盐酱油，再加入葱花、香菜、萝卜泥等配料，调制出低钠又养生的天然沾酱。
让我们在享受火锅的也关注自己的健康。通过掌握这些原则，我们可以吃得更健康，避免“钠”的过量摄入。记住，健康饮食才是享受生活的基石。
最后要提醒的是，由网友‘喝酒吹风’，内容仅供参考，请读者自行研判。如有任何关于健康的疑问，建议咨询专业医生。
