奥运会即将到来，对于广大运动爱好者来说，奥运菜单无疑是一份充满诱惑的存在。那份专为运动员量身定制的菜单，似乎与我们普通人之间存在一定的距离。但实际上，奥运饮食的精髓中，蕴藏着许多我们可以借鉴的营养学知识。为此，本报记者特地采访了奥运饮食专家，为我们揭示在日常运动时，应该如何合理安排饮食。
运动与饮食，二者的关系可谓紧密相连。众所周知，运动离不开充足的营养。中国烹饪协会副会长、2008北京奥运会餐饮运行专家杨柳向《生命时报》记者介绍，运动过程中，身体需要消耗大量的能量，这些能量主要来源于我们的日常饮食。“只有吃好、喝好，才能保证身体的正常运转，从而达到良好的运动效果。”
美国最近的一项调查也进一步证实了这一观点，指出锻炼效果的85%都与饮食营养有关。合理的营养摄入，能够促进肌肉的生长发育，真正达到锻炼的目的。许多健身教练也强调，“一半靠练，一半靠吃”，以提醒人们重视运动与饮食的关联。
不同的运动项目，对应的饮食需求也各不相同。杨柳表示，奥运餐的制定与运动员所从事的运动项目密切相关。对于普通人而言，若想达到特定的运动效果，饮食上也应做出相应的调整。
如果你热衷于力量训练，希望练就一身结实的肌肉，那么牛肉等富含蛋白质的食物是你的首选。这类食物不仅能够提供充足的能量，还能帮助肌肉组织生长。
如果你偏爱体操、舞蹈等运动项目，以保持体形为目的，那么饮食上应以碳水化合物为主要能量来源，米饭便是最佳的选择。
如果你喜欢乒乓球、羽毛球、网球等运动，这些运动除了需要正常的饮食外，还可以多喝一些汤。汤中的钙质和氨基酸有助于锻炼，同时也要注意补充足够的维生素A或胡萝卜素，必要时可以服用适量鱼肝油。
运动时间与饮食也息息相关。清晨运动，可以适当补充一些有糖分的健康饮品；下午或晚上的运动，则应在餐后3小时进行，食物可选择谷物、水果等。运动后，可以适量补充水分和小食，但不宜过多，以免影响消化和睡眠。
值得注意的是，运动时既不能太饱也不能太饿。以游泳为例，运动前两三个小时，可以吃一些主食、鱼类和蔬菜。运动时胃里最多有1两食物。太饿时游泳会头晕，太饱则会觉得恶心。运动量与饮食也有很大关系。如果运动量少于1小时，主要需补充水分；运动量在1~3小时，则应及时补充糖分，以防低血糖。
只要我们掌握了基本的运动营养学知识，就能在日常运动中合理安排饮食，使运动效果达到最佳状态。让我们在追求健康的也为即将到来的奥运会增添一份生机与活力。
