很多女性朋友都对麻辣烫情有独钟，然而餐厅里的麻辣烫往往隐藏着不少健康隐患。为了让大家吃得安心，今天我来教大家如何在家自制健康美味的麻辣烫。
提起麻辣烫的危害，真让人捏了一把汗。在街边小摊，我们往往看不到食材的新鲜卫生情况。那些已经煮好的食材，在汤底里泡了多久，之前是什么样子，我们无从得知。而且，清洗不彻底的蔬菜，甚至枯萎的蔬菜都可能出现在你的餐点中，这些都隐藏着健康风险。
更令人担忧的是那些千滚汤底。小贩的麻辣烫汤底很少更换，有的甚至是多种汤料熬制多年得到的。有些汤底还添加了香料和添加剂，味道淡了便继续添加。这样的汤底里，由于长期涮肉丸、蔬菜等食物，亚硝酸盐、草酸和蘑菇中的嘌呤等物质的浓度不断上升，长期食用对身体危害极大。甚至有的不法商贩会在汤底里添加，让你越吃越上瘾，危害极大。
虽然麻辣烫的辛辣咸香让人胃口大开，但过度的辣味刺激胃肠，长期下去可能会导致胃炎、胃溃疡等问题。而麻辣烫中的麻酱，脂肪丰富，香气浓郁，如果你认为吃麻辣烫能减肥，那就大错特错了。调味料过咸，盐摄入超标，也会增加高血压、高血脂等疾病的风险。
生熟不分的麻辣烫更可能引发消化道疾病和肠胃炎。病菌和寄生虫卵在锅里传来传去，吃了很容易引起疾病。
那么，如何在家自制健康美味的麻辣烫呢？
准备好原料：麻辣烫底料一包、清水适量，以及牛肉丸、各色鱼丸、面筋、腐竹、香菇、西兰花等食材。
制作方法也很简单：
1. 在锅中倒入适量清水，中火煮沸。
2. 将麻辣烫底料倒入锅中，用筷子调匀。
3. 按照肉类、鱼类、豆制品、蔬菜的顺序，将提前用竹签串好的食材放入锅中。
4. 先将肉类涮煮至八分熟，再放入下一种食材。
5. 放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
6. 将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用。
自制麻辣烫，既美味又健康。涮烫食材时，要注意先放入不易熟的食材，待其八分熟时，再放入容易烫熟的食材。汤底的选择也很重要，可以根据个人口味选择红油辣味或清汤的火锅底料来制作。
喜欢吃麻辣烫的朋友们，快来试试这个简单又健康的方法吧！
