自七月一日起，我国针对面食制品实施了一项新的规定，禁止在馒头、面条、发糕等面制品中使用含铝膨松剂的明矾。这一决策旨在保护消费者的健康，因为过量摄入铝可能对人体产生不良影响。
北京晨报记者对此进行了深入调查。尽管禁令已经实施了一周，但在一些地区，小摊小贩对此仍不知情。他们依旧使用含有明矾的泡打粉来制作馒头，使馒头看起来更加松软。当记者告知他们国家已经禁止使用明矾时，这些摊主表示以后会改用其他方法发面，比如小苏打。
而在大型超市，情况则有所不同。记者走访了多家超市，发现所售卖的馒头均未使用明矾。超市内的面食区，各种品牌的馒头整齐地摆放在冰箱内。其中一些馒头的外包装上明确标明了使用的是食用碱而非明矾。当记者询问面点师傅时，他们表示一直使用食用碱来发面，并且对于禁止在面点中使用含铝泡打粉的规定表示了解。
尽管大中型超市的馒头没有使用明矾，但记者还是在一些超市和批发市场发现，含有明矾的泡打粉仍在出售。这些泡打粉包装上明确标有硫酸铝铵等成分。对此，市民的反应不一，有一部分人通过新闻了解到这一情况，而大部分人对此尚不知情。
对于这一禁令，市民们的态度是复杂的。有些市民表示支持，认为这有助于保护消费者的健康；而有些市民则担心，不使用明矾会不会影响馒头的口感。当得知馒头禁用明矾的消息后，大部分市民表示不会再购买使用明矾的馒头，并对国家的这一决策表示赞赏。
而对于商贩和超市来说，他们面临着如何调整制作工艺以适应新规定的问题。一些摊主表示会尝试使用新的发面方法，而超市则可能需要调整供应链，以确保所售商品符合新规定。
本市强化含铝添加剂监管，保障食品安全
随着7月1日新规定的实施，市食药监局已经开始行动了。针对超市、餐厅等现场制售馒头、花卷等食品的单位，监管部门已接收到相应监管文件，并正加紧步伐落实新规。这是一场关乎食品安全的重大行动，本市将严格监管含铝添加剂的使用情况。
此前，食药监局已经明确表示，他们的目标是确保市民的餐桌安全。为此，他们正在加大力度对市场上的食品制造商进行检查，尤其是那些生产馒头、花卷等面点食品的商家。监管部门将严格审查这些商家是否合规使用含铝添加剂，对于违规行为将严肃处理。
对于广大市民而言，食品安全是关乎每个人健康的重要问题。食药监部门也温馨提示消费者，在购买食品时，应选择正规的餐厅和超市，尽量避免购买来源不明或者质量不可靠的食品。消费者也应该关注食品安全信息，了解相关法规，维护自己的合法权益。
此次加强含铝添加剂监管的行动，显示了本市对食品安全的重视。我们相信，在监管部门和市民的共同努力下，本市的食品安全将得到更好的保障，市民的饮食也将更加健康、安全。我们也呼吁广大市民积极关注食品安全问题，共同为打造安全、健康的食品环境而努力。
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