紫砂壶：泡茶的最佳选择，老白茶尤佳
你是否刚刚购入了一把紫砂壶，正犹豫是否需要“开壶”？别担心，这篇文章将为你解开疑惑。
要明确的是，紫砂壶的开壶并非必需的仪式。但对于热爱紫砂壶的茶友来说，开壶更像是一种对爱壶的尊重与礼赞。实际上，开壶就是开始使用紫砂壶，用清水简单处理，犹如初次为壶沐浴。
新出炉的紫砂壶看似普通，实则未经洗礼。它如同沉睡中的宝石，需要被唤醒。行家称之为“开壶”，这是对新紫砂壶的一种尊重与疼惜。那么，如何正确开壶呢？
1. 先用清水洗净紫砂壶，去除残留陶屑和尘垢。
2. 沸水处理，内外淋遍，为紫砂壶的每一个细微之处注入活力。
3. 温水重复淋洗，使气孔逐渐打开，让紫砂壶“呼吸”。
4. 将壶置入锅中，加水漫过壶身，投入茶叶，仿佛邀请茶与壶共舞。
5. 文火煮壶，1小时后关火，让茶香与紫砂壶交融。
6. 自然冷却后，再煮两次，使开壶过程更加完整。
7. 拿出紫砂壶，擦干壶身，即可开始享受泡茶的乐趣。
但要注意，日常养护中，不建议长期将茶叶泡在紫砂壶里。茶叶中的咖啡因会析出，使茶水变苦，影响壶内泡茶的味道。
至于紫砂壶是否会掉色，答案是否定的。紫砂壶的颜色是在一千多度的高温烧制下，泥料中的物质经过烧制后呈现出的稳定颜色，绝不会掉色。
拥有一把紫砂壶，就像拥有了一个茶的世界。尊重每一把壶，就是尊重每一杯茶，也是尊重生活的美好。
