在炎炎夏日，如何调整身体状态，享受健康的生活呢？肿瘤网小编为您精心整理了夏季保健养生知识，让您轻松度过这个夏天。
在食材采购方面，存在一个常见的误区。许多人喜欢一次性购买大量蔬菜。从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的营养就开始流失。格里·布鲁斯特博士提醒我们，蔬菜存储时间越长，营养损失越多。研究发现，菠菜在冰箱保存一周后，叶酸和叶黄素会大量流失。建议每次采购食物不宜过多，一周三次采购最为适宜。
食物的储存方式也至关重要。避免将食物贮藏在透明容器中，尤其是牛奶和谷物。阳光中的紫外线会破坏食物中的营养成分。比如，牛奶中的核黄素在日光下容易损失。硬纸盒包装的牛奶更为适宜。
在烹饪过程中，我们也有一些常见的误区。例如，快炒大蒜的方式可能无法充分发挥大蒜的抗癌功效。约翰·米尔纳博士建议，将大蒜拍碎、切片后，放置至少10分钟再烹饪，以充分释放抗癌化合物。
我们在调味时也应注重营养的摄入。使用植物调料和香料不仅可以提升食物的口感，还能保护我们免受食物中毒之虞。研究发现，丁香、肉桂等调料具有很强的抗菌能力。在烹饪时多加入半匙调料，既能调味又能保障健康。
在水果食用方面，很多人习惯多剥几层皮。研究发现，多数水果表皮的抗氧化活动比果肉高出数倍。营养学家建议，对于需要剥皮的果蔬，只需去除尽可能薄的一层皮。
烹饪方法的选择也会影响食物的营养成分。避免用水煮蔬菜，因为这样会导致营养成分的流失。卡伦·科林斯博士建议采用少量的水炖煮、微波炉慢煮或爆炒的方式烹饪蔬菜。
食物的清洁和搭配也十分重要。清洗剥皮的食物可能听起来奇怪，但残留的细菌可能会通过手部接触到食物表面并侵入内部。在拿剥皮水果前，要用肥皂或温水洗手至少20秒。而在补铁时，要注意食物间的科学搭配。吃豆类和绿叶食物时，搭配含维生素C丰富的食物，以增加铁的吸收率。相反，吃饭时喝茶或咖啡会抑制铁的吸收。
“肚子一空，万事皆空”，饮食的重要性不言而喻。随着生活质量的提高，我们不仅要关注吃什么，更要关注怎么吃。希望通过这些夏季保健养生知识，帮助您调整身体状态，享受健康快乐的生活。同时推荐阅读饮食频道、助消化食品推荐以及不能隔夜吃的食物等相关内容。
