在寻常家庭里，不粘锅如同闪耀的明星，受到主妇们的热烈追捧。当那口光鲜亮丽的不粘锅在短时间内便沾染上脏污的焦垢时，许多家庭主妇都会感叹其寿命之短暂，怀疑这昂贵的消耗品是否真的值得投资。日本有着95年历史厨具老店饭田屋的现任老板饭田结太，却为我们带来了不一样的声音。他告诉我们，在丢弃不粘锅之前，先尝试一种简单的清洁方法，或许能让你的不粘锅焕然一新。
饭田结太指出，市面上的不粘锅大多是由聚四氟乙烯或陶瓷涂料加工而成。当这些锅具出现粘黏现象时，其实有两种可能：一是涂料本身的剥落，但在更多情况下，是因为油污的沉淀。这些油污在锅具中沉淀，使得食物焦块容易附着在其上，给人一种不粘锅已经失去其功效的错觉。
而事实上，只要掌握了正确的清洁步骤，就能让不粘锅恢复如新。那么，具体应该如何操作呢？
《不粘锅的正确清洁步骤》
1. 在锅中倒入半满的热水，然后用中火以下的火力煮至沸腾，持续1分钟以上。这样，覆盖在锅底的顽固油垢就会被软化，刷洗时就会轻松许多。
2. 接着，将热水倒出后，用中性洗碗精和海绵进行搓洗清洁。注意要让洗碗精彻底发泡。切记不要用菜瓜布或研磨剂来辅助刷除油垢，因为这样反而会刮落不粘锅的涂料层。
除了正确的清洁方法外，要延长不粘锅的使用寿命还需要注意以下三点：
1. 选择合适的锅铲。金属制锅铲由于硬度较高，很容易伤及涂料层。在烹饪时最好使用木制、塑胶制或树脂制的锅铲。
2. 控制火候。不粘锅的涂料耐热温度在250℃至270℃之间。为了避免超过这个温度范围，建议使用中小火进行烹饪。
3. 避免长时间烹饪水分多的食材。不粘锅的涂料层上有很多小洞，长时间烹饪水分高的食材会导致其渗入锅中形成气泡，进而因膨胀而将涂料剥落。
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