蘑菇，这来自真菌世界的瑰宝，属于蘑菇科的一员。它们富含丰富的营养成分，包括18种氨基酸、多种维生素和矿物质，如钙和铁等。蘑菇还含有丰富的无机质、维生素、蛋白质和植物纤维素，而且其热量非常低。
每天四个蘑菇，维生素D轻松补
澳大利亚科学家的研究发现，简单到只需每天享用3到4个圆蘑菇，我们就可以轻松满足身体对维生素D的需求。据美国健康指南建议，成年人每天应摄入15微克的维生素D。而圆蘑菇，也被称为白蘑菇或纽扣蘑菇，它们与人类一样，需要通过阳光照射来制造维生素D。
生理学家丽贝卡·梅森教授发现，圆蘑菇在阳光下接受照射后，能通过光合作用及化学反应生成维生素D。为了让圆蘑菇产生更多的维生素D，梅森教授建议将新鲜的圆蘑菇在正午的阳光下直接“裸晒”两个小时（冬季可能需要更长时间）。随后，将圆蘑菇放在阴凉处两小时，以确保光学反应的完全进行。经过这样处理的圆蘑菇，补充维生素D的效果更佳。对于活跃的人来说，每天3到4个圆蘑菇就能满足他们的维生素D需求。对于那些宅在家中、活动较少的宅男宅女们，为了达到相同的维生素D补充效果，可能需要食用更多的圆蘑菇。
蘑菇的神奇功效
除了对维生素D的贡献，蘑菇还有许多其他的功效。例如：
1. 提高机体免疫力：蘑菇中的有效成分能够增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力。
2. 镇痛镇静：巴西某研究所从蘑菇中提取的物质Act-2具有镇痛和镇静的效果，其功效甚至可以与相媲美。
3. 止咳化痰：蘑菇提取液在动物实验中被发现具有镇咳和稀化痰液的作用。
4. 抗癌：日本研究人员在蘑菇中分析出一种超强力抗癌物质，其抗癌效果比绿茶中的抗癌物质强1000倍。
5. 通便排毒：蘑菇中的粗纤维、半粗纤维和木质素可以帮助保持肠道水分，吸收多余的胆固醇和糖分，并将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化和糖尿病都有益处。
食用注意事项
在超市或商场购买的蘑菇通常会被浸泡在水中以保证质量。这样的处理会导致许多营养成分溶解在水中。建议消费者购买新鲜蘑菇。虽然许多人习惯将蘑菇存放在冰箱里，但正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。
