走进误区，吃鱼也有讲究
俗话说得好，“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼，这美味又营养的食物，历来受到大众的喜爱。从老祖宗造字时，就将“鲜”字归于“鱼”部，可见鱼在美食文化中的地位。但你知道吗？吃鱼也有讲究，走入误区可能会给身体健康带来隐患，甚至引发重大疾病。让我们一起来了解这些常见的误区，防患于未然。
误区一：生吃鱼片，易得“肝吸虫病”。许多人钟爱生鱼片的美妙口感，却忽视了生吃鱼片对肝脏的潜在危害。肝吸虫病是一种以肝胆病变为主的寄生虫病，食用生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类，感染几率极高。尽管调味品如酱油、醋、芥末、酒精等都无法轻易杀死肝吸虫，因此生鱼片还是少吃为妙。长期嗜吃生鱼片的人最好进行身体检查，确保自身健康。
误区二：擅吃鱼胆，解毒不成反中毒。鱼胆是一味中药，具有清热解毒、明目止咳的功效。擅吃鱼胆却极为危险，可能引发中毒甚至危及生命。鱼的胆汁中含有具有极强毒性的物质，这些毒素既耐热又不会被酒精破坏，因此无论烹熟还是生吞，都可能导致中毒。个人千万不能擅吃鱼胆，有食用要求的患者应在中医指导下合理摄入。
误区三：空腹吃鱼，可能导致痛风。在追求减肥的今天，空腹吃鱼的现象屡见不鲜。这可能导致痛风发作。绝大多数鱼富含嘌呤，空腹大量摄入嘌呤可能导致人体酸碱平衡失调，诱发痛风或加重痛风病患者的病情。在吃鱼肉前应先吃一些含碳水化合物的低脂食品，如杂粮粥、荞麦粉等，以平衡体内酸碱度，减轻嘌呤的危害。
误区四：活杀现吃，残留毒素危害身体。很多人认为吃鱼越新鲜越好，喜欢活杀现吃，以保证鱼的鲜美和营养。这是一个认识误区。无论是人工饲养还是野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。活杀现吃的鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，同时鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素可能对身体造成危害。建议购买活鱼后清水养一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素。烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，此时口感最佳。
鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道才能对健康真正有益。让我们走出误区，健康吃鱼！
