老年人在饮食方面需要特别注意，因为身体机能的逐渐退化，对于营养的吸收和利用也有所不同。那么，老年人的饮食应该注意哪些方面呢？
一、防肥胖
随着年纪的增长，身体的新陈代谢逐渐减缓，肥胖问题愈发严重。血压的升高与肥胖程度成正比，肥胖人群更容易患上糖尿病。而肥胖也是引发动脉硬化，进而引发心脏病和中风的主要原因之一。老年人要防止肥胖，适量控制饮食摄入，避免吃得过多。青年时的饭量到了中老年时期可能会显得超量，因为年纪越大，活动量相对减少，所以要多活动以消耗多余的热能，以期保持健康长寿。
二、补充钙质
尽管日常食物中的钙供应量充足，但由于多种因素影响钙的吸收，如食物中的叶酸过多、钙磷比例不合适等。更重要的是，老年人胃肠道功能减退，钙的吸收也随之减少。而代谢排出的钙量并不因吸收少而降低，反而有所增加。缺钙是老年人骨折难以愈合的重要因素之一，因此在老年人的饮食中增加钙的摄取十分关键。
三、控制食盐摄取量
许多国家提倡低盐饮食，以降低盐的摄取量。日本建议的食盐合适摄取量为10克以下，身体适应后，每天摄取1克盐即可满足要求。在美国，饮食用盐量控制在5克以下。我国目前尚未有明确的食盐摄取量标准，但减少食盐摄取量已势在必行。这个问题应从孩子时期就开始注意，对老年人来说更为重要。
四、预防缺铁性贫血
以谷类为主的膳食容易导致体内铁供应不足，长时间可能导致缺铁性贫血。女性贫血更为显著，其中大部分是缺铁性贫血。部分年轻女性由于节食导致贫血，而相当一部分人是因为饮食不当加上生理因素更易患贫血。中老年人在预防贫血方面更应加倍注意。
五、多吃植物性食品
老年人应多吃植物性食品，因为动物性食品中纤维素含量少，饱和脂肪含量高，这对老年人并无益处。增加纤维素的摄取量对于预防便秘和肠道肿瘤有很大的意义。植物油和动物脂肪的摄入应按2:1的比例搭配。尽管两者都是脂肪，但动物脂肪会使血中胆固醇增高，而植物油则容易使胆固醇减少，这对于预防心血管病具有重要意义。在保持饮食均衡的老年人还应注重饮食的多样性，以满足身体对各种营养素的需求，保持健康长寿。
