中国食品安全法律法规体系以《中华人民共和国食品安全法》为核心，构建了一个多层次的监管框架，确保了从农田到餐桌的全程食品安全。
一、核心法律规范
《中华人民共和国食品安全法》是该体系的中心法律。自2009年通过以来，该法律经历了多次修订与完善。其中，2015年的系统性修订和2021年的修正，为法律注入了新的活力。这部法律共涵盖了食品安全标准、生产经营规范、检验检测、事故处置、监督管理及法律责任等10大章节，细化了154条款，为食品安全提供了全面的法律保障。特别值得一提的是，该法律确立了“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，并引入了“十倍价款赔偿”等惩罚性条款，显示了我国对食品安全的严格监管态度。
二、配套法规体系
为了更加具体地实施《食品安全法》，我国还制定了一系列的配套法规。其中包括行政法规，如《食品安全法实施条例》，它细化了生产经营者的主体责任，明确了监管部门之间的协同机制，并完善了风险监测评估制度。最高法、最高检联合发布的司法解释，明确了生产销售有毒有害食品罪的定罪量刑标准。还有涵盖流通、餐饮、进出口等领域的13项管理办法，如《食品安全抽样检验管理办法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等。
三、监管机制特征
我国的食品安全监管机制具有全链条管控、分级监督体系和责任追溯机制等特点。全链条管控意味着从农田到餐桌的每一个环节都受到严格的监管，并建立了食品添加剂的综合治理机制。针对校园食品、网络订餐等重点领域，还实施了专项监管。在分级监督体系中，县级以上设立了统一的监管部门，而乡镇街道则承担属地协管责任。为了更加精准地检测食品安全性，省级监管部门会定期开展跨品类的抽检。当发生食品安全事故时，相关监管部门会按照“首负责任制”进行责任倒查。
我国的食品安全法律法规体系通过“法律+法规+标准”的三位一体模式，构建了一个覆盖食品生产、流通、消费全环节的法治化监管网络，为人民的食品安全提供了坚实的保障。
