在当前疫情背景下，许多家庭为了应对可能的生活物资短缺，纷纷选择大量囤货，尤其是肉类食品。这样的行为引起了公众的广泛关注与讨论。有人说久冻的肉会致癌，真的是这样吗？今天我们来一起这个问题。
确实，在我们的生活中，经常会听到关于久冻肉致癌的说法。这种说法让人们担忧不已，特别是看到自家冰箱里塞满了长期冷冻的肉类食品时。真实的科学结论又是怎样的呢？事实上，虽然冷冻肉在长时间保存后会产生一些对人体不利的细菌，且口感和营养价值会有所下降，但并没有直接的证据表明久冻的肉会致癌。
那么，什么样的冷冻肉可能存在较大的致癌风险呢？主要是那些未经密封处理、反复解冻的肉类。没有密封处理的冷冻肉在冰箱开关时直接接触空气，容易导致细菌的传播。而反复解冻的过程会加速细菌的滋生，甚至可能产生致癌物质。这类肉应尽量少吃。
至于冰箱里的肉究竟能冻多久，这并非一个固定的答案。前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。未经处理的生肉放入冰箱冷冻，其保质期可能只有1-2个月。如果经过科学处理后再进行冷冻，保质期可以延长至6个月甚至更久。对于新鲜的猪肉来说，冷冻时间一般不应超过三个月。而没有包装袋和保质期标志的鲜肉，建议尽快食用，最好不要超过一周。如果发现冰箱里的肉出现异味或变质，一定要及时处理掉。
虽然冷冻肉在疫情期间为我们的餐桌提供了保障，但我们仍需理性看待这一问题。肉类食品最好是买多少吃多少，尽量保证食材的新鲜与健康。不要因为害怕浪费而忽略自己的健康。对于久冻的肉，我们应了解相关知识，根据自身情况合理选择食用时机和方式。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。
