为什么大家都忽略了美味的芹菜叶？为何我们在享受芹菜茎时，常常舍弃那翠绿的叶片？今天，让我们一起跟随医生解开这个谜团。
在我们的日常生活中，芹菜作为一种常见的蔬菜，总是以它独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。你有没有发现，很多人在食用芹菜时，更喜欢摘下叶子，只吃芹菜的茎部。甚至有些商家为了迎合消费者的喜好，会在售卖前将芹菜叶掐掉，让芹菜的外观看起来更为新鲜。
新鲜的芹菜叶其实是可以食用的，而且味道还相当不错。很多人不喜欢吃芹菜叶，可能是因为觉得处理起来比较麻烦，清洗起来也相对繁琐。但实际上，芹菜叶又脆又好吃，还富含营养。甚至在一些家庭中，还会直接用它来制作腌制咸菜的原料。
从营养价值角度来说，芹菜叶的营养价值远超芹菜的茎部。芹菜叶中的胡萝卜素含量丰富，这是茎部所不具备的；蛋白质的含量也比茎部高出许多。对于高血压、头痛、高血糖的患者来说，多吃芹菜叶对病情有很好的缓解作用。煮熟后的芹菜叶，味道同样鲜美可口。
那么，为什么还有那么多人不了解这一事实呢？可能是因为过去的宣传或者传统习惯导致的误解。随着人们对健康饮食的追求和对营养知识的普及，相信会有越来越多的人意识到芹菜叶的价值。
资料来源：卫生部张溥博士的研究表明，芹菜叶的营养价值不容忽视。下次在吃芹菜的时候，不妨留下那些美味的芹菜叶，一起享受健康与美味吧！
芹菜叶并非不能食用，而且其营养价值远超芹菜茎部。扔掉芹菜叶是一种误解和浪费。让我们重新认识这个绿色的蔬菜宝藏，享受它带来的健康与美味吧！
