在夏日的炎炎烈日下，我们迎来了与雪糕的狂欢时刻。网友们戏称，打开冰柜时，那些看似普通的雪糕可能会化身“刺客”，出其不意地刺痛我们的钱包。那么，究竟雪糕市场发生了怎样的变化呢？让我们跟随新京报贝壳财经的盘点，这背后的秘密。
一、雪糕市场进入“元起步”时代
当我们梳理了737款雪糕的价格后，发现了一个惊人的现象：雪糕市场已经进入了“元起步”时代。曾经熟悉的1元、2元的雪糕逐渐消失，取而代之的是价格逐渐飙升的雪糕。在这其中，超半数雪糕的价格集中在5元至15元之间，而最贵的雪糕单价竟然高达99元。
传统雪糕品牌如伊利、天冰等虽然单支价格相对亲民，但相比过去也有轻微上涨。与此新品牌如雨后春笋般崭露头角，直接走高端路线，平均单价均在15元以上。外国品牌如哈根达斯等，单价更是普遍高于国内本土品牌。
二、雪糕涨价背后的原因
那么，为什么雪糕会越来越贵呢？这其中，原材料成本的不断上涨是一个重要原因。据艾媒咨询的数据，牛奶、淡奶油等原材料成本价格在过去的十几年里上涨了大约80%。雪糕行业的竞争日益激烈，也推动了雪糕价格的上涨。
为了留住消费者，老牌雪糕品牌不断推出高端产品，如蒙牛的蒂兰圣雪、伊利的须尽欢系列等。这些高品质、高体验的雪糕产品，满足了消费者对更高品质的需求。雪糕品牌在口味、外形、食材品质上的不断创新，也是推动价格上涨的重要因素。健康雪糕概念成为品牌创新驱动力，低脂、低糖、低卡的冰淇淋受到消费者的青睐。
三、雪糕行业的市场规模与前景
自上世纪90年代起，随着和路雪、哈根达斯等品牌的进入，以及蒙牛、伊利等国产品牌的崛起，雪糕市场规模逐年扩大。据《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》，2021年市场规模已超过1600亿元，大约是2015年的两倍。
不仅如此，其他行业如酒、醋、茶企也开始跨界涉足雪糕行业，推出各种跨界产品。例如，茅台开设的第二家冰淇淋专卖店就推出了预包装冰淇淋，进一步拓宽了雪糕市场的领域和边界。
夏日的雪糕经济正火热发展，而背后的原因则是多方面的。从消费者的角度看，我们期待更多的高品质、高性价比的雪糕产品出现，满足我们的味蕾需求；从行业的角度看，我们期待雪糕行业能够持续创新，推出更多健康、美味、高品质的产品，为消费者带来更好的体验。在六月这个充满热情的季节里，恒顺醋业推出了三款充满创意的雪糕，分别是酱油芝士味、香醋味和黄酒味。这三款文创雪糕以独特的口味和风格，吸引了众多消费者的目光，每支售价定为18元。这不仅是一次产品的创新，更是品牌与年轻消费者之间的一次互动。
与此小罐茶、泸州老窖等品牌也纷纷涉足雪糕行业，推出相关产品。可见，雪糕行业已经成为了品牌竞争的热点领域，成为俘获年轻人的流量密码。在这个以年轻人为主要消费群体的市场中，冰淇淋行业正在高速扩容，品牌跨界合作成为了培育年轻消费者的优质选择。
那么，夏天最适合吃的雪糕是什么呢？让我们来一起测评一下。
恒顺醋业的酱油芝士味雪糕，这款雪糕将传统的酱油与现代的芝士完美结合，口感丰富，令人回味无穷。香醋味雪糕则给人一种清新脱俗的感觉，香醋的酸甜与雪糕的冰凉相互交融，给人一种全新的味觉体验。黄酒味雪糕则融合了中国的传统酒类口味，给人一种独特的文化感受。
除此之外，小罐茶和泸州老窖推出的雪糕产品也备受关注。小罐茶以其独特的茶叶口味，为雪糕市场带来了新的风味。而泸州老窖则以其传统的酒文化为基础，推出的酒味雪糕让人眼前一亮。
夏天的雪糕市场丰富多彩，各种口味的雪糕让人眼花缭乱。而对于消费者来说，选择一款适合自己的雪糕，不仅可以解暑降温，更是一种享受和体验。在这个充满创意和互动的时代，品牌与消费者之间的界限越来越模糊，让我们一起期待更多的品牌跨界合作，为消费者带来更多的惊喜和体验。
