鱼豆腐的源头：自制有鱼的鱼豆腐，软嫩又Q弹，孩子多吃有益健康！
鱼豆腐，这个口感细腻、深受孩子们喜爱的食品，其实并不神秘。今天我要带你走进鱼豆腐的制作世界，让你了解如何做出一道真正的鱼豆腐。尽管名字里带“豆腐”，但鱼豆腐中真正的豆腐成分却少得可怜。南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐，它们都有各自的特点和风味，但鱼豆腐的独特之处则在于其丰富的鱼肉成分。那么，鱼豆腐到底是用什么做的呢？答案是——鱼！
这里的主角是巴沙鱼柳，这种食材肉质细嫩、无刺、富含高蛋白和多种营养成分。它不仅是儿童骨骼发育的好帮手，还能增强免疫力。用巴沙鱼柳制作鱼豆腐，既方便又美味。接下来，让我们一起看看具体的做法吧！
自制美味鱼豆腐教程：
食材准备：巴沙鱼柳200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、小香葱1根、生姜5克，还有柠檬蒸鱼酱油或生抽。
步骤：
1. 将巴沙鱼柳、鸡蛋、玉米淀粉、小香葱和生姜一起放入绞肉机中，搅打成细腻的泥状。这里有个小窍门，葱姜切得越碎，打出来的鱼泥越细腻。
2. 在鱼泥中加入鸡蛋、柠檬蒸鱼酱油或生抽，再倒入玉米淀粉，继续搅打至有弹性。
3. 在蒸锅中大火蒸25分钟，蒸熟后倒扣切块。如果想要表面金黄酥脆，可以放入油锅中煎至表面金黄。
小贴士：
1. 去腥小技巧：使用柠檬蒸鱼酱油是最佳选择，如果没有，也可以用生抽和柠檬汁代替。不建议使用料酒，因为料酒的味道在蒸煮过程中不易散去，会影响口感。
2. 蒸煮时间要根据制作量来调整，可以用牙签轻轻扎一下，如果轻松扎透且没有液体流出，就表示已经熟了。
3. 煎制时建议使用不粘锅，薄薄一层油即可。
除了巴沙鱼柳，鳕鱼和鲈鱼也是制作鱼豆腐的好选择。如果你使用带有鱼刺的鱼类，务必确保将鱼刺彻底打碎。自制的鱼豆腐不含任何添加剂，真材实料、干净卫生。除了涮火锅，炖菜时也可以加入自制的鱼豆腐，让菜品更加美味。
现在你知道如何制作一道美味的鱼豆腐了吧！快动手试试吧，让你的家人和朋友感受到你的厨艺！
