我们都清楚螃蟹的美味与丰富的营养价值，让很多人成为它的忠实粉丝。但有时候螃蟹闻起来味道刺鼻，带有些许氨味，这让人们对其食用安全性产生了疑虑。接下来让我们一起深入这个问题。
螃蟹闻起来味道刺鼻氨味重是否能吃？对于这个问题，答案最好是不吃。通常的螃蟹应当是气味香甜，没有刺鼻氨味的。如果出现这种刺鼻的味道，可能是因为螃蟹体内积聚了过多的重金属或污染物。为了我们的健康着想，最好不要食用这些带有刺鼻氨味的螃蟹。
螃蟹含有丰富的营养物质，如蛋白质和氨基酸。食用新鲜的螃蟹可以为我们的身体补充所需的营养。当螃蟹死亡后，它们的肉质会开始变质，产生刺鼻的味道。这些变质的螃蟹中的蛋白质会分解，产生有毒的组胺，如果食用过多，可能会导致肠胃不适，严重时甚至可能引发组胺中毒。
那么如何挑选新鲜的螃蟹呢？让我们来了解一下：
在选购螃蟹时，一定要选择新鲜的。我们可以通过触碰螃蟹的眼睛来判断其是否新鲜。如果螃蟹的反应特别强烈，那么说明它很有活力，可以购买。也可以尝试将螃蟹翻过来，让其腹部朝上。如果螃蟹能自己翻回来，那也说明它是新鲜的。
在选择螃蟹时，还应该注意称一下它们的重量，看看是否有一定的重量。较重的螃蟹通常肉更厚实。而如果感觉轻飘飘的，那可能就是这只螃蟹肉质不多，或者是放置了很长时间已经干了。
在选购时还要仔细观察螃蟹的背部，看其是否发蓝、较硬。如果腹部较饱满，那意味着螃蟹更好。可以观察蟹盖的边缘是否透明。通常如果蟹盖边缘半透明，那就说明螃蟹的内部很空，没什么肉。而没有光线穿透的边缘则表明螃蟹很丰满。
最后要注意的是，吃螃蟹也有一些禁忌。我们都知道螃蟹是寒性食物，如果胃不舒服的人食用可能会增加胃部负担。吃螃蟹时尽量不要喝茶。因为茶叶中的某些成分可能会使蛋白质难以吸收。所以为了我们的健康，食用螃蟹时一定要注意这些禁忌。
为了确保我们的健康，在享用美味的螃蟹之前，一定要确保其新鲜度并留意其气味。如果有任何疑虑，最好避免食用。
