中华饮食文化，源远流长，深受世界各国的尊崇与推崇。我国传统膳食以植物性食物为主导，五谷杂粮与豆类构成了人们的主食结构，为主食提供了70%的热量和67%的蛋白质。副食则侧重于天然、新鲜，蔬菜丰富，辅以适量的水果、菌类、藻类，肉类为辅。这种膳食结构被国际营养学界认为是预防现代生活“文明病”的最佳营养搭配。
中华民族的传统饮食中，小米占据重要地位。中医认为，粟米（即小米）是种子中的精华，数量越多则能量越大，滋补力就越强。小米被誉为“五谷之首”，既滋养脾胃，又滋养肾脏，是养生保健的佳品。
小米味甘咸、性凉，色泽金黄，入脾胃经，具有健脾和胃、滋阴补虚的功效。它不仅能治疗消化不良、泄泻、肢体乏力等症状，还能滋养胃阴、清热解渴，对肾湿热导致的小便淋漓不尽等症也有疗效。小米粥上层的“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。
在食疗方面，小米发挥着巨大的作用。小米红糖粥能补益气血，适用于体弱者及产后气血不足的妇女；小米山药大枣粥能健脾胃、益气血；小米山药糊能调理小儿消化不良；小米黄芪粥则适用于产后体虚的妇女；小米半夏汤对于脾胃不和引起的失眠有独特疗效；小米芝麻糊则能滋补肝肾，润肠通便。
在享用小米美食时，也需要注意一些细节。小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳，发霉变质的小米不宜食用。小米与杏仁同食可能引起不适，素体虚寒、小便清长的人也不宜多食。在食疗过程中，最好选用有机小米，不使用化肥农药，以保证其天然、健康的特点。
小米是中华民族的瑰宝，是养生保健的佳品。在享用小米美食的我们也应该注重饮食的均衡与营养的全面，这样才能保持健康的体魄。
