香蕉的挑选与保存
在选购香蕉时，我们应该挑选果形端正、大而均匀，色泽鲜亮的香蕉。那些整把香蕉无缺损和脱落的香蕉更是我们首选的对象。了解香蕉的特点，能帮助我们更好地选购和保存这种美味的水果。
香蕉，味美香甜，营养丰富，适宜各年龄段的人群。在果实的发育过程中，其颜色从深绿逐渐转为黄色，果面也从凹陷逐渐隆起。市面上常见的香芽蕉中，皇帝蕉尤为知名，其皮薄、熟后呈金黄色，果肉橙黄、清甜芬芳。
对于如何挑选优质的香蕉，我们需要关注以下几点：新鲜的香蕉果面应该光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离。果肉应稍硬，捏上去不发软。口感香甜、不涩、无怪味。相反，如果香蕉皮黑肉软，或者果柄泛黑、枯干皱缩，很可能已经开始腐坏，这时就不宜购买了。
由于储存和运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘。经过低温处理并自然放置一段时间后，香蕉会自然成熟。但有些商家为了急于出售，可能会使用乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉能闻到果香味，而催熟的香蕉则可能没有果香，甚至有异味。催熟的香蕉更容易变黑、腐烂。
在挑选香蕉时，我们还要关注其成熟度。成熟的香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香。而生香蕉的果皮则发青，易剥离，果肉硬涩，没有香甜味。
购买香蕉后，我们应该将其挂在阴凉通风处保存，避免放入冰箱。这样，我们就能保证香蕉的新鲜和美味。
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