广州市食药监管局近期公布了八批次镉超标大米事件，引发了社会广泛关注。在舆论的压力下，该局逐渐透露了更多细节。原本，他们谨慎地守护着相关品牌、生产单位及销售单位的信息，仿佛在为市场经济护航，却无意中让老百姓的饮食健康暴露在风险之中。
随着这八批次大米镉超标真相的逐渐明朗，公众开始产生更多疑问。最近一次抽检结果显示，广州大米及米制品的合格率仅五成多。食药监管局表示，抽样数量较少，不能代表整体状况。整体状况究竟如何？广州市存在如此多的镉超标大米，那么其他地方的情况又是怎样？其他产地的大米是否存在类似的安全风险？
与公众日益增长的担忧形成鲜明对比的，是有关部门过于“情绪稳定”的表现。广州市食药监管局在查出镉超标产品时，过于注重保护相关品牌和生产单位的隐私。在市场上，湖南米广泛存在，但除了北京等少数地区的监管部门进行跟进抽查外，大多数地方似乎置身事外。作为镉超标大米的源头，湖南当地也表现出漠不关心的态度。
食品安全问题上的监管部门肩负着重大责任，包括安全风险监测和评估、食品安全标准的制定与强制执行、食品检验以及安全事故处置等。这是他们的法定责任，不容推卸。
镉超标大米上餐桌的事件，暴露了食品安全责任链的失守。镉在生产、初加工、销售、制作等各个环节都顺利通过了责任人的疏忽和监管漏洞，最终进入了人体终端。据调查，湖南的情况尤为严重。当地未对土地用途进行合理划分，农民种植出镉超标大米却毫不知情。在初加工环节，米厂长期未将重金属含量列入常规检测项目，即使检测出问题也不予公布。在销售环节，监管部门也选择了习惯性的保密策略。
食品安全问题其实是一个关于各环节责任落实的问题。每个环节的责任明确且已受到法律的制约，关键在于如何激活这些责任。比如，《食品安全法》和《农产品质量安全法》规定，农产品的监管由县级以上农业行政部门负责，而质监、工商、食品药品监管在加工与销售环节也各有职责。一旦出了问题，追责是一种法律义务。对于市场上镉超标大米的数量、比重以及处理方式，应该给公众一个明确的交代。
在此，我们不禁想起前段时间为了挽回家禽市场损失，某些官员带头吃鸡的事件。面对巨大的经济损失，他们选择了以身作则，却令人对食品安全的担忧加深。经济影响越大，给老百姓带来的危害也就越大。我们希望监管部门能够分清轻重缓急，不要将老百姓的生命健康视为市场经济的牺牲品。食品安全关乎每一个人的生命健康，任何环节的疏忽都可能带来不可挽回的后果。监管部门应该切实履行职责，保障公众的饮食安全。
