春节期间，亲朋好友欢聚一堂，炒货食品是不可或缺的一道风景线。从瓜子、花生到山核桃、开心果，这些炒货美味可口，却并非人人皆宜。医生提醒，炒货中的坚果虽对健康有益，但食用时需控制量与时段。
适量食用坚果降低中风危险
美国心脏协会和美国卒中协会联合发布的一级预防指南中明确指出，地中海饮食结合坚果补充，可降低中风风险。这一推荐背后的科学依据在于坚果中的不饱和脂肪酸与蔬菜中的硝酸盐或亚硝酸盐结合形成的硝基脂肪酸具有降压作用。坚果还含有丰富的微量元素硒，有助于预防2型糖尿病的发生。
炒货食用需谨慎
虽然坚果对健康有益，但并非毫无顾忌地食用。对于正在控制体重的人群，营养师通常会推荐低能量密度的饮食。坚果因其高蛋白高脂肪的属性，能量密度较高。例如，100克葵花子的能量高达620千卡，三把葵花的能量就相当于一碗米饭。在热量摄入上要特别注意。
对于糖尿病患者，由于坚果属于高能量食物，摄入过多可能对血糖控制不利。坚果中的磷、钾等微量元素对肾病患者也存在不利影响。肾病患者需严格控制磷的摄入量，而坚果中的磷含量较高，需特别留意。
如何控制炒货食用量？
面对美味炒货，如何控制食用量是关键。医生建议，每天吃坚果的量不应超过三把。可以选择将坚果作为餐间零食的替代品，而非在晚餐后边看电视边食用。这样既能享受坚果的美味，又能避免过量摄入热量。在选购炒货时，消费者也应注意选择低盐、低糖、低油的产品。
医生为我们揭示了炒货的多样营养特点，并建议我们多样化品尝。今天嗑嗑瓜子，明天尝尝花生，后天再剥山核桃……这不仅满足了味蕾的享受，更是摄取了各种营养。这其中的量也需要我们适度把握。
对于炒货的摄入量，医生给出了具体的建议：“正常人一天推荐量不超过三把。”这三把炒货，或许在你不经意间，一集电视剧还没看完就已风卷残云般被消灭。晚上看电视时并不是品尝炒货的最佳时刻。因为当你沉浸在剧情之中，往往容易忽视手中的零食，不知不觉中就会过量摄入。而且，睡前两小时内进食，发胖的风险会大大增加。
那么，何时才是吃炒货的最佳时机呢？医生建议在一日三餐之间的空隙，如上午茶或下午茶的时间。当你坐下来享受这些炒货时，记得要专心致志，避免分心。这样，你就能更好地控制自己的摄入量。因为过量食用炒货容易引发上火，对健康也无益处。
品尝炒货的我们也要关注自己的健康。适量享受，让味蕾与身体都得到满足。记住，多样化、适量化是品尝炒货的关键。不论是瓜子、花生还是山核桃，都是营养丰富的食品，只要掌握正确的食用方式，就能让我们的生活更加多彩多姿。
