芹菜——营养丰富的降压良药
在我们的日常生活中，芹菜是一种极为常见的蔬菜，它不仅口感鲜美，更是营养丰富的佳品。对于高血压患者来说，芹菜更是他们的福音。接下来，让我们一起揭开芹菜的神秘面纱，深入了解它的营养价值和独特功效。
芹菜的营养价值
芹菜性微寒，味甘苦，无毒。它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是叶茎中，还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等。因其根、茎、叶和籽都可以当药用，故被誉为“厨房里的药物”或“药芹”。
芹菜与高血压
令人瞩目的是，芹菜在高血压的治疗中扮演着重要的角色。由于芹菜中含有丰富的钾，它有助于降低血压，对于治疗高血压病及其并发症具有一定的作用。芹菜的钙磷含量较高，具有镇静和保护血管的作用。对于缺铁性贫血患者，芹菜因其较高的含铁量而成为佳蔬。不仅如此，芹菜汁还能中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。
吃芹菜的正确方式
很多人在享用芹菜时，往往只取其茎而丢弃叶子。这个习惯并不科学。在营养成分上，芹菜叶的含量要高于芹菜茎。在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质的含量均居首位。
为了充分吸收芹菜的营养，我们可以选择生嚼的方式。取新鲜芹菜洗净，连叶带茎一起嚼食，每天2次，每次20克。也可用芹菜250克，搭配大枣10个，煎水加白糖调食，每天2次。据心血管专家的研究，如此持续服用一周，会有明显的降压效果。
除了芹菜之外，当然还有其他食物也具有良好的降压效果。但今天，让我们重点关注芹菜的魅力。芹菜的丰富营养和独特功效，使它在降压、保健等方面具有不可替代的作用。希望能让更多人了解并爱上这种营养丰富的蔬菜——芹菜。
