脂肪肝，这一疾病的名字已向我们敲响了警钟。从轻微到重度，其严重程度不断升级，更易于向肝硬化演变。它的出现，如同在代谢性疾病如冠心病、高血压、糖尿病等旁边燃起的一束警示灯。若未能及时控制，脂肪肝不仅损害肝功能，更可能发展为肝硬化。对此，我们绝不能掉以轻心。在日常生活中，我们应当遵循以下十八条重要的饮食原则来防治脂肪肝。
选用去脂牛奶，经过特殊处理的去脂奶，富含营养但低脂肪，是健康的选择。肉类选择上，我们应避开猪、牛、兔肉等高脂食品，而偏向鱼和禽蛋。特别是鸡蛋，每天摄入半个到一个为宜。我们可以选择少油的豆制品如豆腐、白豆干等作为优质蛋白质的来源。
在烹饪方式上，我们应尽量减少油的摄入，偏好使用植物油如橄榄油、葵花子油等。黄油、猪油等动物油脂及肥肉、动物内脏等应避免食用。我们应远离煎炸食品，多采用蒸、煮等健康烹饪方式。甜食也应被限制，每天多糖食品的摄入不应超过一定量。
新鲜绿叶菜、各种颜色的蔬菜以及海产、蔬果等是微量元素和维生素的丰富来源，应保证摄入。吃水果时，要相应减少主食的摄入量。土豆、芋头、山药等应适量食用。盐的摄入量也不宜过多，每天控制在一定克数内。葱、姜等调料在调味时应适量使用。
食疗过程中若感到饿，可以选择体积大热量低的蔬菜如西红柿、黄瓜等混食。晚餐不宜过饱，睡前也不应加餐。每天的食谱应荤素搭配，以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。吃饭时细嚼慢咽，按个人体重计算热量进餐，吃八分饱为宜。
脂肪肝患者可适当参加快走、游泳、骑自行车等有氧运动。少饮酒甚至不饮酒，坚持半年到一年时间，脂肪肝便有可能减轻或消失。我们的肝脏需要更多的关爱和呵护。让我们一起行动起来，为自己和他人的肝脏健康尽一份力吧！
