春天，万物复苏的季节，我们的胃口也随之苏醒，变得旺盛起来。随着细菌的活跃，我们也需要警惕春季易发的细菌性食物中毒。在此，流产网小编提醒大家，在享受美食的更要注重食品安全，警惕以下五种食物，以免发生食物中毒危及生命。
我们要警惕发芽或变色的土豆。这些土豆含有大量龙葵素，食用后容易引起中毒。储存土豆时应该选择干燥阴凉的地方，对于轻微发芽的土豆，可以剜去芽部并削皮，在烹调时加入醋以破坏龙葵素。
去年腌制的酸菜和咸菜也是春季食品安全的隐患。随着气温的升高，如果腌制原料不新鲜、盐量不足或腌制不透，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加。颜色过深、发黏的酸菜或咸菜，以及一次食用过多的酸菜和咸菜，都容易引起亚硝酸盐中毒。
春季也是海产品的淡季。如果冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易变质产生有毒物质。这些有毒物质通过加热是无法完全破坏的。
野蘑菇和野菜也是春季食品安全的重要隐患。随着天气转暖，各种蘑菇和野菜开始生长，如果采食有毒蘑菇或加工不当的野菜，很容易引发中毒，严重时会危及生命。
还有四季豆也是需要注意的。未煮熟的四季豆含有皂素，会刺激消化道，其中的凝血素还具有凝血作用。四季豆还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，食用不当可能导致食物中毒。
一旦发生食物中毒，应立即到医院就诊，并向食品监管部门报告。同时保存一切可疑食品、呕吐物和排泄物以备检验。那么春季应该如何养生呢？推荐以下几种食物：山药、春笋、豌豆苗、韭菜和香椿叶等。这些食材不仅营养丰富，还具有独特的药用价值，适合春季食用。扁豆、菠菜、菜花、大枣、蜂蜜、豆制品、奶制品、禽蛋、瘦肉及水果等也是春季的理想食品。想了解更多相关知识，不妨点击了解更多资讯。
