自从婴幼儿断乳后，他们的饮食需求便进入了全新的阶段。每日他们需要摄取大约1100～1200千卡的热能，以及35～40克的蛋白质，需求量相对较高。由于他们的消化功能尚未健全，不适宜直接食用固体食品。应该在原有的辅食基础上，逐步引入新的食物品种，从流质和半流质饮食逐渐过渡到质地软、易消化的食物。
为此，婴幼儿的饮食应主要包括乳制品、谷类等。在烹调过程中，应将食物切碎、烧烂，可采用煮、炖、烧、蒸等方法，避免油炸和刺激性配料的使用。
在断乳后，婴幼儿不能仅靠谷类食品满足营养需求，也不能与成人同享同样的饭菜。主食应选用稠粥、烂饭、面条、馄饨等，而副食则包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品以及各种蔬菜等。随着婴幼儿年龄的增长，主食量约需每日100克大米或面粉，并逐渐增加。豆制品如豆腐和豆干每日约需25克。鸡蛋每日一个，可通过蒸、炖、煮、炒等方式烹饪。肉和鱼的摄入量应逐渐增加，从每日的50～75克增至100克。每日需摄入约500毫升的豆浆或牛奶，1岁后逐渐减少到250毫升。水果可根据具体情况适量供应。
婴幼儿的进食次数在断乳后一般每日4～5餐，包括早、中、晚餐以及午前和午后的点心。早餐应保证质量，以牛乳、豆浆、蛋或肉包为主；中餐则应以烂饭、鱼肉、青菜为主，并可搭配鸡蛋虾皮汤等；晚餐可供应瘦肉、碎菜面等。午前和午后的点心可分别为水果和饼干加糖水。每日的菜谱应多样化，注意荤素搭配，避免重复。色、香、味俱全的菜肴能刺激婴幼儿的食欲，促进消化和吸收。
对于一岁的宝宝来说，吃营养丰富、细软且易消化的食物是非常重要的。由于他们的咀嚼和消化能力较弱，过于粗糙的食品可能导致腹泻。应给宝宝提供软烂的食品，如软饭、烂面条、米粥、小馄饨等主食，以及肉末、碎菜和蛋羹等副食。值得注意的是，牛奶是宝宝断奶后每天的必备食物，它易消化且营养丰富，能提供宝宝身体发育所需的营养素。要避免给宝宝吃辛辣和肥腻的食物，这是家长在准备食物时需要注意的。饮食均衡且易于嚼碎有助于宝宝的健康成长。
