北京餐饮行业调查报告揭示：一次性消毒餐具问题重重
一场历时八个月的联合调查，由北京市饮食行业协会和国际食品包装协会牵头，针对北京市内百家餐饮管理公司的近千家企业展开。近日，这份沉甸甸的调查报告摆在了公众面前。报告中的一项重要内容——关于一次性消毒餐具的问题，尤为引人注目。
与大型企业近乎百分之百的合格率相比，中小型餐饮企业在这方面的问题显得尤为突出。北京拥有百家生产消毒餐具的企业，仅有十几家拥有卫生许可证。那么，为何仍有不少企业坚持未经消费者同意就直接提供一次性消毒餐具呢？背后的经济利益不容小觑。
一套市场进价仅约0.5元的市场消毒餐具，向消费者收取的费用却高达1至2元。以一个中型餐饮企业为例，其日常客流量庞大，仅收费消毒餐具一项，每年就能带来至少10万元的盈利。使用一次性消毒餐具还能减少用工、洗碗剂、水电等成本支出，合计起来，这些企业每年通过一次性消毒餐具获得的利润超过20万元。
这些令人心动的数字背后，隐藏着不容忽视的安全隐患。报告指出，北京市场上生产消毒餐具的企业中，有卫生许可证的仅十几家，一半以上的企业甚至缺乏工商营业执照。这些无证经营的“黑作坊”大多集中在城乡接合部及郊区。
国际食品包装协会常务副会长董金狮秘书长透露，这些“黑作坊”的卫生条件堪忧。有的仅仅用水洗洗就封装出售，根本未经过标称的高温消毒和十八道工序处理。这些消毒餐具的大肠杆菌指标严重超标，卫生要求难以保证。
大型餐饮企业对此已有警觉。在媒体不断曝光和行业专家多次呼吁之后，为了保障消费者的健康安全，它们已经停止购进问题重重的一次性消毒餐具。对于广大消费者而言，如何在享受便利的同时确保自身健康，仍是一个值得关注和深思的问题。
这份报告为我们揭示了餐饮行业的一角，也提醒我们，在追求效率和便捷的不应忽视食品安全的重要性。消费者的健康安全是餐饮行业的生命线，希望相关部门和企业能够共同努力，为公众创造一个更加安全、健康的餐饮环境。
