魏志阳摄
近期，一场关于大白菜价格的“过山车”行情引起了广泛关注。从一度逼近肉价的高位，到如今价格回落，这场波动背后的原因引人深思。据农业部市场监测数据显示，近期全国批发市场重点监测的蔬菜价格出现大幅下跌，其中大白菜价格跌幅尤为显著。
这场“周期性”暴涨暴跌的背后，反映的是供求关系的失衡。种植业的盲目扩张和供求失衡，成为菜价大幅波动的主因。专家指出，稳定菜价并非简单的控制价格上涨，而是需要优化产业链，避免“旧病复发”。
记者在沪上农贸市场看到，大白菜的价格已从高峰时的每公斤4元降至每公斤2元至2.8元。尽管上海的大白菜价格在全国处于高位，但此次价格下跌是全国普遍现象。商务部数据显示，今年以来，国内大白菜批发均价曾一度大幅上涨，但数据已显示价格回落。
仅仅半年前，“菜贱伤农”的现象还曾引发社会关注，北京、山东等地甚至出现超低采购价。年初时，上海也曾有慈善组织收购大白菜，通过“免费送市民”的方式缓解滞销问题。记者调查发现，大白菜的“过山车”走势并非个案，大蒜等大宗农产品的价格也有着相似的波动轨迹。
中国蔬菜流通协会副秘书长陈明均认为，菜价的“蛛网效应”是引发暴涨暴跌的重要原因。当供求决定价格，价格引导生产时，蔬菜的周期性波动就会显现。上海社科院经济研究所副所长权衡也指出，蔬菜产销链条存在的滞后性使得当季价格影响下季产量。
面对这种情况，高风险、波动大的蔬菜产业链亟待升级。上海市商业经济研究中心首席研究员齐晓斋认为，菜价的周期性涨跌并非正常现象，要实现菜价平稳运行，需避免种植者承担完全风险。相关部门及地方已经采取了一系列措施平抑菜价，如采用价格调节基金支持蔬菜生产流通，推出淡季蔬菜成本价格保险等。
要从根本上解决这一问题，仍需提升蔬菜行业的组织化程度。专家认为，蔬菜行业单体种植多、定价权较弱、组织化程度低是“看价栽种”的根源。建立新型合作社、调节分工、平衡储备、对接供需信息等方式或许可以稳定售价。业内人士呼吁，提升组织化程度是稳定菜价的根本之道，否则“菜价风波”仍可能卷土重来。还需要部门、行业组织、科研机构和种植户共同努力，共同推动蔬菜产业链的升级和改革。
在加强行业组织建设的也需要注重科技投入和创新，提高蔬菜种植的科技含量和效率。通过推广先进的种植技术和管理经验，提高蔬菜的产量和质量，降低生产成本，增强行业的抗风险能力。只有这样，才能真正实现菜价的平稳运行，保障种植者的利益，满足消费者的需求。
