北京市卫生监督局日前对包括麦当劳、肯德基在内的11家知名快餐企业进行了集体“约见”。这次约见并非简单的例行公事，而是出于食品安全上的严肃关切。随着央视3·15晚会对某麦当劳餐厅违规操作的曝光，北京市卫生局意识到必须采取果断行动，以“地毯式”的严查方式对快餐连锁企业进行全面审视。
这些快餐企业，无论是总经理还是品控经理，都出席了这次会议。北京市卫生监督所所长李亚京在会上强调了食品安全的严肃性，要求各餐饮单位进行严格的“自查”，确保不出现违法使用添加剂、销售过期食品等行为。他明确表示：“我们的目标是为了确保消费者的饮食安全，任何违规行为都将受到严肃处理。”
执法一队的副队长徐亚东指出，尽管许多快餐企业制定了严格的制度，但个别员工的违法行为仍然会给企业带来不良影响。他强调：“员工的违法行为同样代表了企业的形象，企业必须对员工进行更加严格的培训和管理。”
在会议结束后，百胜集团表示已经进行了内部流程规范，并将对员工进行进一步的培训。麦当劳出席人员虽然未接受采访，但也表达了对企业规范运营的重视，表示“欢迎社会各界监督”。
面对巨大的餐饮市场，北京有超过6.3万家的餐饮企业。对于卫生监督部门来说，仅仅依靠对食品的质量、保存环境等进行检查是远远不够的。为此，北京卫生监督部门正在积极酝酿建立电子监管制度，今年有望率先在部分大中型连锁餐饮企业启用电子手段进行监管。这一举措无疑将对餐饮企业的运营流程进行更加严格的监控，确保食品从原料采购到餐桌的每一环节都符合安全标准。
尽管我国的食品隐患无处不在，但北京市的这次地毯式严查快餐企业是对市场的一次大力整顿，也是对消费者生命健康安全的有力保障。希望通过这样的行动，能够促使更多的企业遵守法律法规，确保每一根葱、每一块肉、每一杯饮料都安全无虞。这样的行动不仅是对企业的监督，更是对消费者负责的表现。
