近日网络上流传一篇关于猪油的热文，文中声称猪油拥有众多神奇功效，包括解毒、利尿以及治疗老年人咳嗽等。文章甚至提出观点，认为中国人身体素质的下降与不再食用猪油有关。那么，猪油真的有如此神奇的效果吗？
针对这一热议，中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所的蔺新英教授明确表示，该文明显夸大了猪油的功效。
蔺教授指出，这篇文章对猪油的作用进行了过度解读，观点片面且缺乏科学依据。猪油是一种富含饱和脂肪酸的油脂，其主要功能是为人体提供能量。所谓猪油能“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”的说法，纯属夸大其词，毫无科学根据。
在营养学上，中国营养学会在2007年推出的《中国居民膳食指南》倡导烹调油多样化，建议居民使用各种烹调油，如大豆油、花生油等，并未特别强调要食用猪油。因为饱和脂肪酸含量高的食物往往胆固醇含量也较高。过量摄入饱和脂肪酸会导致体内胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）升高，从而增加心血管疾病的风险。
有些人错误地认为，为了平衡膳食中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例，必须食用猪油。蔺教授指出，这种观点并不正确。我们即使不吃猪油，也能从其他食物中获得饱和脂肪酸，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、全脂奶、饼干和面包等。
针对“中国人体质下降与不吃猪油有关”的观点，蔺教授明确表示，影响健康的因素众多，包括膳食、运动、环境等，与是否食用猪油无关。现代人在原有饮食基础上额外增加猪油摄入，只会引发更多的健康问题，如高血压、高血脂等。
我们应该理性看待猪油的功效，保持营养均衡，合理膳食。想进一步了解相关健康知识，不妨多阅读营养学方面的书籍和资料，为自己的健康保驾护航。
