桂花采摘与保存全攻略
想要留住桂花的香气，掌握采摘与保存的技巧是关键。让我们一起走进桂花的香气世界，如何最大程度地保留这份自然的馈赠。
一、采摘技巧：
1. 采摘时间要选好。阳光明媚的日子，桂花水分饱满，香味浓郁。早晨露水未干时则不宜采摘，避免花瓣受潮变质。初花期时，花朵刚开放，香气最浓，是采摘的最佳时机。
二、预处理步骤：
采摘下来的桂花需要进行适当的预处理，才能更好地保存其香气。要轻轻清洗去除灰尘，避免损伤花瓣。接着，用淡盐水浸泡10分钟，杀菌并减少涩味。将桂花摊薄后阴干，或用低温吹风机辅助干燥，避免阳光直射导致变色。
三、保存方法：
1. 物理保存法：将干燥后的桂花装入密封袋，排出空气，放入冷冻室，可维持数月新鲜度。使用生石灰或食品干燥剂吸干水分后，密封阴凉储存，可长时间保留香味且不变色。
2. 加工保存法：将干桂花与蜂蜜混合密封，常温放置一周后冷藏，可保存数年。或者将桂花进行糖腌或盐腌，制成糖桂花或盐渍桂花。喜欢酿酒的朋友还可以尝试制作桂花酒，2-3年后即可饮用。若希望桂花用于泡茶或烹饪，可将其放入烤箱或微波炉低温烘干后密封保存。
四、注意事项：
1. 未处理的桂花存放时需置于阴凉处，避免通风，以防香味流失。
2. 无论采用何种保存方法，都要定期检查桂花是否受潮或结块。
3. 储存容器最好选择玻璃罐或食品级密封袋，避免使用金属容器，以防氧化。
4. 蜂蜜酿制、糖腌等方法保存的桂花可长期留存，而冷冻保存的桂花建议半年内使用完毕。
通过遵循这些桂花采摘与保存的攻略，你可以长时间留住桂花的香气。无论是制作甜品、茶饮还是药用，都能最大限度地发挥桂花的芳香价值。让我们一起享受这美妙的香气世界吧！
