粗粮的口感虽然令人畏惧，如涩嘴的柿子、扎嘴的粗粮等，但它们却是营养学家推崇的保健食物。这些食物的口感不佳，但它们的营养成分却是我们的健康卫士。它们如何为我们的身体带来益处呢？让我们一起一下。
发涩的食物如未熟的柿子、紫色的葡萄皮等，虽然口感苦涩，但它们富含单宁、植酸和草酸等抗氧化物质，这些物质有助于预防糖尿病和高血脂。同一品种的水果中，味道酸涩的往往维生素C含量更高，维生素也更稳定。粗糙的食物如扎嘴的粗粮等含有丰富的不可溶性膳食纤维，它们能帮助我们预防便秘、防止肠癌，帮助身体排毒并减轻体重。它们在吃高脂、高糖、高胆固醇食物的时候特别有用。
接着，“怪香”食物如香菜和香椿等富含矿物质和维生素，有助于维持血糖稳定并防癌。香椿中的香椿素等挥发性芳香族有机物可以健脾开胃，增加食欲。辛辣食物中的辣味是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。芥末呛鼻的成分异硫氰酸盐能预防蛀牙和某些癌症。酸味食物中的柠檬酸等有机酸能促进矿物质的吸收。苦的食物如柠檬皮和茶叶富含各种甙类和多酚类物质，它们能预防癌症和心脏病。大蒜等“冲”的食物含有硫甙类物质，对预防癌症很有帮助。“臭”的食物如榴莲虽然气味强烈，但在某些地方被视为补品。“臭”食物的营养价值也因此受到了肯定。榴莲性热可以活血散寒缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用。但食用榴莲时也要注意适量避免引起身体不适。这些口感不佳的食物对我们的健康有着重要的益处是我们保持健康的秘密武器之一。因此我们在饮食中应适当地摄入这些食物以获得更好的健康效果。
