近日，关于市面上流传的“打针西瓜”，引发了公众广泛的关注和担忧。食品工程博士云无心为我们揭示了这个传言背后的真相。云无心博士是一位从事食用蛋白质研发工作的专家，通俗来说，就是在实验室里研究如何做饭。
人类的想象力总是无穷无尽，尤其在面对食品时。每当看到与“心目中的食物”有所出入，总有人相信它们并非自然生长，而是经过了人工干预。最近，“打针西瓜”的传言便是一个生动的例子。传说中，有些商家会在未成熟的西瓜中注射甜蜜素和胭脂红，而这两种物质被声称具有“破坏肝脏、肾脏功能以及影响儿童智力发育等毒性”。
这一传言让公众对食品安全再次产生疑虑，许多人因此发出“西瓜也不能吃”的感叹。而对于无辜的瓜农们来说，他们只能默默承受这些无端的指责和怀疑。云无心博士明确表示，“打针西瓜”只是一种童话般的想象。
通过注射甜蜜素和胭脂红，并不能让生西瓜变得像正常西瓜一样红而甜。这是因为，与人体强大的血液循环系统不同，西瓜更像是一块切下的肉。对着猪肉打针，药物无法迅速遍布全身，只能在肉中慢慢渗透。腌制肉类的过程也证明了这一点，要把一块不薄的肉腌透需要较长的时间。即使真的存在“打针西瓜”，注射的甜蜜素和胭脂红也会聚集在注射点，然后缓慢地向周围扩散。扩散是一种缓慢的传递过程，距离越远，扩散所需要的时间就越长。在这个时间内，西瓜可能已经变坏了。而且，这个时间未必比让它们自然成熟更短。
更为重要的是，即使真的存在“打针西瓜”，它们也不会具有破坏肝脏、肾脏功能以及影响儿童智力发育等毒性。云无心博士指出，任何食品添加剂在正常使用下都是安全的，所谓的毒性都是在超过一定剂量后才可能出现。公众不必过于担心“打针西瓜”的安全性。
面对关于食品安全的传言，我们应该保持理性思考，不盲目相信传言。我们也应该给予无辜的瓜农们应有的信任和支持。
