随着岁末年初的假期临近，如何确保在欢乐的节日里享受到健康合理的饮食，成为了广大消费者关注的焦点。针对社会上存在的关于“膨化食品有毒有害”的误解，专家进行了解读，并指出摄入符合食品安全标准的膨化食品，对人体健康并无害处，而注重饮食多样化仍是关键。
膨化食品，是经过一系列加压、加热过程使其膨胀变大的食品。这类食品水分含量较低，其内部组织结构发生了奇妙的变化，谷物中的大分子被转化为易消化吸收的小分子。它的口感多孔、松散、酥脆，让人欲罢不能。
中国疾控中心营养食品所的王竹副研究员明确表示，食用膨化食品本身并不会对人体造成伤害。相反，这类食品非常易消化，不会阻碍其他营养素的吸收。对于消化能力较弱的群体，膨化食品甚至可以作为休闲食品的优选。回忆童年，爆米花是我们常见的膨化食品之一，给人带来无尽的乐趣。如果食品制作过程中添加剂使用不当或设备问题，可能会导致产品重金属超标，这是消费者需要警惕的。
中国农业大学食品学院的范志红副教授也对此进行了解释。她指出，市售的爆米花和其他膨化食品已不再使用含铅的转炉制作，因此消费者不必过于担心铅超标问题。
消费者普遍关注膨化食品中的铝含量是否超标。王竹认为，铝作为一种食品添加剂，主要用于改善食品风味。一般添加明矾的食品中会含有铝。如果企业严格按照国家标准添加，并不会对健康造成危害。铝超标的问题并非膨化食品本身的问题，而是部分食品企业滥用添加剂所致。
尽管膨化食品在节日里受到广大消费者的喜爱，但专家指出其营养成分相对单一，以谷物为原料的膨化食品在蛋白质、矿物质等方面的平衡性有所不足。如果产品能够添加其他原料，如豆类、鲜虾、鸡蛋等，就可以丰富其营养成分。专家建议消费者注重食物摄入的多样性，确保节日饮食健康合理。
专家提醒广大消费者，在享受节日美食的要注重饮食的合理性与多样性，确保身体健康。
