微微健康网报道，北京卫生监督部门正在建立一项创新的电子监管制度。这项制度旨在通过电子手段，对部分大中型连锁餐饮企业实施更加严格的监管。
昨天，包括麦当劳、肯德基、吉野家在内的11家知名快餐企业，被北京市卫生监督所集体“约见”。市卫监所所长李亚京要求这些餐饮单位进行严格的食品安全自查，特别强调要遵守食品安全各项管理制度，严禁违法使用添加剂和售卖过期食品。
此前，央视3·15晚会曝光了某麦当劳餐厅的违规操作和售卖过期食品等问题，引发了北京市卫生局的高度关注。为此，该局决定对快餐连锁企业展开全面的地毯式严查，并组织首批知名快餐企业进行约见。
北京市卫生监督所的执法一队副队长徐亚东指出，尽管很多快餐企业已经制定了严格的制度，但个别员工的违法行为仍然难以避免。他强调，员工的违法行为也会反映企业的管理水平，因此企业需要对员工加强培训，提高整体管理水平。
值得一提的是，新的电子监管制度有望在今年率先在部分大中型连锁餐饮企业启用。这一制度的建立，将使得卫生监督部门能够实时了解餐饮企业的进货情况，甚至可以达到买一根葱都能被监控的程度。
徐亚东表示，很多大中型餐企已经建立了索证索票的电子系统，这为实施电子监管提供了便利。今年，这些企业的电子数据和信息将与卫生监督部门共享，卫生部门将能够随时对企业的采购食品原料进行远程监控。
在接受约见的快餐企业中，百胜集团表示已经进行了内部流程规范，并将对员工加强培训。麦当劳方面则表示欢迎社会各界的监督。
对于新京报的采访，徐亚东进一步解释：“卫生监督的重点在于巡查而不是看管。”他表示，虽然一年查两次的频率看起来较低，但实际上是确保及时发现和解决问题的重要方式。对于市民的投诉举报，他们都会立即进行检查。根据季节特点，他们还将重点监督检查中小学食堂及送餐企业，并对郊区的民俗游、小餐馆、工地食堂等进行重点监管。
