近日，关于老酸奶和果冻含有工业明胶的传闻在网络上引起了广泛关注。实名认证微博上的声明，声称这些产品中含有从破皮鞋中炼制的明胶，引发了消费者对果冻产品的强烈质疑。面对这一质疑，中国食品工业协会糖果专业委员会迅速做出回应，一再否认老酸奶和果冻里添加有明胶。多家果冻企业产品却被要求下架，这无疑给行业带来了巨大冲击。
针对消费者的疑虑，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承明确表示，从有关部门公布的检测结果看，我国乳品质量处于历史最佳时期。正规的乳品加工企业不可能在乳制品中添加所谓的工业明胶。
对于果冻中的成分，中国食品工业协会糖果专业委员会澄清说，果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯进一步解释，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，与明胶有着本质的区别。明胶来源于动物皮革，而按照国家添加剂卫生使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使用，对人体没有危害。
尽管有关方面提供了明确的说明和证据，但消费者的担忧和疑虑仍然存在。福建亲亲股份有限公司以及蜡笔小新食品工业有限公司的相关负责人表示，已经接到地方监管部门要求果冻产品全面下架待检查的通知。他们担心，这个传言会让消费者产生“大不了不吃”或者“少吃点”的想法，对果冻行业造成巨大影响。
在这一风波中，福建省质量技术监督局也没有闲着。他们提供给记者的资料显示，自2010年以来，每年都对果冻产品实施省级监督抽查，对规格、铅、总砷、铜、菌落总数等项目进行严格检验。共监督抽查155批次，仅3批次不合格，均与明胶无关。
尽管有关方面提供了明确的证据和说明，但这场风波对果冻行业的影响已经显现。在销售旺季期间，多家果冻企业被要求下架，这无疑给行业带来了巨大的经济损失和消费者信心的打击。希望这场风波能够尽快平息，让消费者对果冻产品重拾信心。
