面条煮熟变色引居民关注，专家原因
近日，番禺沙湾镇的刘小姐在市场购买的面条引发了一场关于食品安全的关注。据刘小姐描述，她购买的面条在烹饪过程中出现了异于常色的红褐色。此事不仅令消费者感到担忧，也在街坊间传开了消息。
刘小姐向羊城晚报报料称，她在市场的一个面档购买的面条，在烹饪时部分面条迅速变色。她初时以为只是个别现象，但进一步观察后发现，一锅面条都出现了不同程度的变色。她对此深感不安，面条的颜色从原本的白色瞬间变为米黄和红褐的混合色，令人难以放心食用。
面对这样的异常情况，刘小姐第二天便拿着面条找到面档老板询问。老板表示，他们所销售的面粉是从番禺清河市场的北方面粉直销处购进的。自从国家今年5月1日起禁止在面粉中添加增白剂后，类似的面条变况就时有发生。老板还提到，这种情况并非个案，最近发生的频率较高。
记者随后走访了番禺清河东路的清河市场，找到了那家面粉直销处。商家对此现象给出了他们的观点：没有添加增白剂的面粉，煮出的面条在煮熟后变色是正常现象。他们强调，自从国家禁止添加增白剂后，这种情况就偶尔会出现。商家还表示他们的产品从出厂到销售都有专人检测质量，消费者不必对此过于担心。
食品安全一直是公众关注的焦点，此次面条煮熟变色的现象虽然令人惊讶，但专家表示这并不一定意味着食品安全出现问题。食品专家指出，面粉加工过程中不使用增白剂，可能会影响到面条的色泽和质地。在煮熟的过程中出现颜色变化可能是正常现象。专家也建议消费者在购买面条时选择信誉良好的品牌，以确保食品安全。对于任何食品，如果出现异常情况，消费者可以保留样品并送往相关部门进行检测，以保障自身权益。
目前，刘小姐已留样并准备拿去相关部门检测。我们期待相关部门能对此事进行深入调查，为消费者提供更加明确和安心的答案。也提醒广大消费者保持警惕，关注食品安全，确保自己的健康权益。
