近日，速冻食品行业的几家知名品牌企业，如思念、叁全和湾仔码头等相继被检测出含有金黄色葡萄球菌，引起了人们对速冻食品安全的担忧。而卫生部在2011年发布的食品安全国家标准《速冻面米制品》中，却允许金葡菌限量存在，这一新国标引起了广泛关注与争议。公众质疑，食品安全标准是否越来越低？食品安全如何保障？消费者的权益谁来维护？卫生部门回应称，新标准与国际接轨，符合国际食品微生物采样检测要求，对于标准是否科学合理，相信通过理性讨论会有最终答案。
每当食品安全事件频发的背后，公众对于食品安全标准的质疑声音不绝于耳。这些事件让人们深思，本应中立客观的安全标准为何会频频引发公众批评质疑？如果食品安全标准失去公信力，食品安全的防线又该如何筑起？
任何标准的产生，都是时代的产物，应该与时俱进，与人民的需求相契合。一个不容忽视的事实是，我国食品管理标准更新滞后，部分标准长期停滞不前，甚至几十年不变。近年来发生的许多食品安全事件，都与这一现状有关。
虽然这些年在食品安全标准的制定上并非一成不变，许多标准也在重新论证修订中。但令人遗憾的是，新标准的制定往往难以逃脱公众质疑。原因在于标准制定的参与者需要相当的专业能力，这一门槛将大部分公众排除在外，形成了有关部门、企业、专家的“关门习惯”。这样的标准制定流程不仅剥夺了公众的知情权、参与权，也给公众留下了“存在猫腻”的猜想空间。
面对公众对食品安全的担忧，有关部门不能仅仅以简单回应了事。他们应该深入思考：食品安全标准是否已落后于时代发展？标准制定是否做到了公开透明？制定权是否被“少数人”或“少数企业”所绑架？只有这些问题得到了真正回答，食品安全标准才能重新获得公众信任，成为保障食品安全的坚固“防火墙”。公众也应该积极参与食品安全标准的讨论和制定，推动相关部门和企业真正重视食品安全问题，共同筑起食品安全的防线。
