标题：国内液态奶背后的风云变幻：专家观点与企业现实的博弈
一位行业专家在媒体前爆出新闻：国内市场上，高达六成的液态奶是由奶粉冲兑而成。此消息如一颗重型，在乳制品市场引起巨大波澜。这位专家是西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄。
针对这一新闻，国家食药监总局迅速回应。总局明确表示，现有法规明确规定了鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉作为原料进行冲兑。对于使用奶粉作为原料的液态奶，必须在包装上明确标明“复原乳”。若不标明，则属于违法行为，消费者可以通过拨打12331进行举报。
关于“复原乳”与“纯牛奶”的区别，食药监总局进一步解释，《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》和《食品安全国家标准 灭菌乳》均明确规定，鲜牛奶和纯牛奶不得使用奶粉冲兑，也不得使用食品添加剂。对于以奶粉为原料生产的液态奶，必须标明为“复原乳”，并在产品配料中如实标注奶粉的含量和比例。
当记者走访北京多家超市时，发现纯牛奶、鲜牛奶的外包装配料表中，都标注的是“生牛乳”。一些调制乳、灭菌乳的成分中，也大多标注了“生牛乳”，表面上很难看出产品是否被添加了奶粉。据了解，目前市场上明确标注“复原乳”的主要是部分产品，如旺仔牛奶、味全等。
魏荣禄专家提出的60%液态奶使用奶粉冲兑的观点，引起了行业内外的广泛关注。中商流通生产力促进中心乳业高级研究员宋亮表示，虽然行业内确实存在使用奶粉冲兑未明示标注的现象，但量并不大。根据去年的进口量估算，占比可能不到1%。
宋亮进一步解释，企业一般在奶源供应紧张时，才会选择使用奶粉冲兑作为短期的应对措施。而且，用奶粉冲兑的复原乳在营养上不如鲜奶。因为还原奶需要经过两次高温处理，其中的蛋白质、维生素等营养成分损失较大。
国内市场上液态奶60%由奶粉冲兑而成的说法似乎过于夸张。从多个角度分析，这一说法似乎并不准确。乳制品市场背后的风云变幻，实际上是专家观点与企业现实之间的博弈。消费者应保持警惕，理性看待市场中的各种声音，对于产品的选择，应当基于科学、客观的事实进行决策。
