近年来，蜂产品市场的繁荣吸引了众多消费者的目光。大街小巷中，蜂产品专卖店如雨后春笋般涌现。据统计，2009年中国蜂蜜产量超过18万吨，其中大部分在国内销售。民众对蜂蜜的热爱可以从一项联合调查中得到印证，该调查显示，92.25%的民众有购买蜂蜜的习惯。关于蜂蜜的真实品质却频频引发质疑。掺假蜂蜜被质检和工商部门频频查获，网络上也出现了关于“金银花蜜”、“雪莲蜜”等虚假产品的帖子，引发了广泛关注。
《生命时报》记者深入调查，探访了位于北京市顺义区的杜长海大爷的蜂场。这座蜂场位于一片繁茂的杨树林中，80多个蜂箱排列整齐。杜大爷亲自展示了他从蜂箱中取出蜜蜂坯子的过程，同时揭露了蜂蜜市场的一些不为人知的秘密。
杜大爷的蜂场是专业养蜂场中等规模的代表，为各大品牌的蜂蜜提供了主要的蜜源。有些蜂蜜厂家为了降低成本，竟然使用人工糖浆替代真正的蜂蜜。杜大爷透露，有些品牌的蜂蜜在收购时，检测手段并不完善，使得一些不良商家有机会掺杂使假。他们使用白糖、果葡糖浆等原料，加入食用果胶等黏稠剂，制造出与真蜂蜜相似的产品。这些假蜂蜜的成本只有几元，却能够以假乱真，欺骗消费者。
除了蜂农可能造假外，也不排除厂家和收购商参与其中。出口蜂蜜因为检测严格，大多不敢造假，但内销蜂蜜的质量就无法保证了。尤其是一些药厂用于制药的蜜，掺假的更多。对此，有着多年养蜂经验的专家王凤鹤也证实了杜大爷所说的情况。他提到，果葡糖浆很甜，外行很难从口味和外形上分辨真假。市场上的纯蜂蜜价格较高，而加了糖浆的蜂蜜则价格较低。大厂家可以通过设备检测出来，但小厂家往往被蒙混过关。
杜大爷还提到，市场上的高档蜂蜜中假货更多，他常常去超市观察，发现一些超市仍然销售假蜂蜜。对此，中国蜂产品协会的一位不愿透露姓名的专家也承认，确实有些企业为了降低成本，往蜂蜜里加人工糖浆的情况。他们大多使用玉米糖浆等价格低廉的单糖，因为这些糖浆和蜂蜜的基本结构相似，一般消费者难以分辨。
此次调查揭示了蜂蜜市场存在的严重问题，让消费者更加关注蜂蜜的真实品质。消费者在选择蜂蜜时应该更加谨慎，选择有信誉的品牌和渠道，确保购买到的是真正的蜂蜜。相关部门也应该加强监管力度，打击假冒伪劣产品，保障消费者的权益。只有这样，才能让蜂蜜市场健康发展，让消费者放心享用真正的蜂蜜。
