海蟹与河蟹：差异
你是否好奇，那些在广阔的海洋中自由游弋的海蟹，与在内陆湖泊、池塘甚至稻田里悠然自得的河蟹，究竟有何不同？让我们一同揭晓它们的神秘面纱。
海蟹，即在海洋中生长的咸水蟹，是我们经常可以品尝到的美味。而河蟹，则是生活在内陆水域如湖泊、池塘、稻田等的淡水蟹。在我国，大部分的海蟹是天然捕捞产品，往往在汛期捕获后以冰鲜品的形式出现在市场上。而河蟹则多为人工养殖，其中中华绒螯蟹（俗称大闸蟹）尤为盛名，最佳的品尝时间是从每年的9月底到12月份中旬。
这两种螃蟹在营养上有着各自的特点。同等重量下，河蟹的维生素A、B1、B2以及E的含量要高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则相对较低。至于大家最为关心的胆固醇含量，河蟹的含量可是海蟹的两倍多。
不得不提的是，螃蟹生活在水底，属于杂食性动物，主要摄取水生植物、小鱼虾等。蟹体内可能会感染一定的细菌。特别是那些生活在富营养化水体的河蟹，其细菌感染的风险相对较高。在选购螃蟹时，一定要确保其新鲜度，特别是河蟹。食用时，务必确保螃蟹已经煮熟或蒸透。
那么，对于容易腹泻或者痛风的人来说，能否享用螃蟹呢？答案是肯定的。但在享用前，建议先喝一碗温热的粗粮粥。粗粮粥不仅能暖胃，还能促进尿酸的排出。提前喝粥会增加饱腹感，这样吃蟹的量就会相对减少，对肠胃的负担也会减小。吃蟹时最好搭配姜和醋。姜性温，具有温中散寒解毒的功效；醋则能调味并具有一定的抑菌作用。
关于蒸螃蟹时产生的白沫，其实那是螃蟹中的一些水溶性蛋白类物质流出后形成的。这层白沫对身体无害。但并非所有螃蟹在蒸制时都会有这种现象，一般正规养殖的活体蟹较为不易出现。为了减少白沫的产生，我们在选购螃蟹时应选择健壮的活体蟹，并在蒸前将其清洗干净，用线扎住蟹钳和蟹爪。
至于吃不完的螃蟹如何存放，建议现吃现蒸。对于吃不完的熟蟹，可以放入干净的密闭容器里，放入冰箱熟食区域冷藏保存。但如果想长时间存放，应将蟹肉和蟹黄单独挑出，放入冷冻室可保存1个月以上。但无论存放多久，食用前一定要重新加热。
为您详细了海蟹与河蟹的区别、营养价值、食用注意事项以及存储方法。希望您在享受美味的也能关注健康，合理食用。祝您身体健康，生活愉快！
