您家里是否有一些久存的资深食材，正等待着您的处理？对于食材的保存，我们又该了解哪些知识呢？今天，让我们一起跟随Cheryl Luptowski与Christine Bruhn的步伐，来如何妥善保存厨房中常见的七大类别食材。
蔬菜、水果的新鲜度至关重要。在购买与存放时，务必留意是否有腐坏、发霉的迹象，这些可能是运输过程中温度波动导致的。若蔬果保持完整、未经切割，其保鲜时间会更长，无需放入冰箱。一旦切割，应立即冷藏，并在三到四天内食用完毕。
接下来是洋葱与蒜。这些调味佳品应存放在阴凉干燥处。黄洋葱可保存数周，红洋葱则可存放三十天。一旦洋葱被切开或去皮，就需要冷藏，并在一周内用完。大蒜在室温下可存放一到两个月，去皮后则需冷藏五至十天。
肉类方面，绞肉与生家禽肉可在冷藏状态下保存一到两天，其他肉类则可保存三到五天。若选择冷冻，绞肉可保存一至两个月，鸡肉与牛排则可保存六个月以上。若需将冷冻肉移至冷藏室解冻，请在一天内完成。
至于鱼类，新鲜捕捞的鱼应在两天内烹饪食用。若选择冷冻，可保存三至六个月，但应注意，脂肪较多的鱼类如鲑鱼，其冷冻存放时间应相对较短。
鸡蛋是厨房中不可或缺的食材。生的鸡蛋可在冷藏状态下保存三到五周，尽管有些鸡蛋会标注期限，但多数情况下仍是安全的。
奶制品的保鲜时间也是我们需要关注的。一旦奶制品超过标注的期限，就不应再食用。在冷藏时，应避免放在冰箱门处，这里的温度通常较高。软起司的保质期为一周，硬起司则可保存三至四周，冷冻状态下可保存长达六个月。
干货、罐头和密封食材也有其特定的保存方法。干货、香料和坚果等一般不会变质，但会逐渐失去原有的新鲜度。对于罐头或密封玻璃罐装食品，若未开封但出现罐子膨胀或破损，应立即丢弃。
由网友『满眼酸泪』推荐，旨在为大家提供实用的厨房食材保存知识。如果您觉得对您有所启发或存在任何疑问，请与我们联系。内容仅供参考，请根据自身情况做出判断。让我们一起成为厨房小达人！
