栗子是一种极为营养丰富的食物，其维生素含量丰富，特别是维生素B1、B2的含量更是远超普通粮食。据研究，栗子的维生素B2含量至少是大米的四倍。更令人惊喜的是，每100克栗子还含有高达24毫克的维生素C，这一含量甚至超过了被誉为维生素C宝库西红柿。鲜板栗的维生素C含量更是远超苹果，达到了惊人的十余倍。
栗子的营养价值不仅仅体现在维生素上，其矿物质含量也十分丰富。钾、镁、铁、锌、锰等微量元素在栗子中都有储存。虽然其含量可能不及榛子和瓜子那么高，但却远超我们日常接触的水果，如苹果和梨。尤其是钾的含量，更是苹果的四倍之多。这些宝贵的维生素和矿物质是滋养头发的绝佳营养，只需每天坚持食用六七粒，就能对头发产生明显的滋补效果。
除了对头发有着出色的滋补作用，栗子还具有补肾的功效。其所含的高淀粉质能提供丰富的热量，而钾元素则有助于维持正常的心跳规律。纤维素则能强化肠道功能，保持排泄系统的正常运作。栗子有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效。对于因肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多等症状，都有很好的缓解作用。
栗子还对心血管疾病有很好的防治作用。其富含的不饱和脂肪酸和维生素能有效防治高血压、冠心病和动脉硬化等疾病。而且，栗子的血糖指数相对较低，只要不加糖烹制，糖尿病患者也可以适量食用。
对于孕妇来说，栗子更是不可多得的营养食品。常吃栗子不仅能健身壮骨，还有助于骨盆的发育成熟，消除疲劳，对婴儿的健康发育也有促进作用。
秋季正是新鲜栗子上市的季节，市面上除了糖炒栗子外，还有各种以栗子为原料加工而成的食品。在选购糖炒栗子时，我们需要留意一些辨别优劣的方法。一些商家可能会使用工业石蜡油或糖精代替白糖炒制栗子，这些添加物对身体有害。我们可以通过尝味道、纸巾擦一擦、看果肉颜色以及留意旁边的生栗子等方法来辨别栗子的优劣，以减少购买到劣质炒栗子的风险。遵循这些小窍门，我们就能更好地享受栗子的美味与营养。
