春天，万物复苏，气温逐渐回暖，肝气也随之旺盛，而过于旺盛的肝气则会对脾胃的消化吸收功能产生影响。在这个季节，我们的饮食应当以清淡为主，选择新鲜蔬菜是最佳的春季养生方式。绿色蔬菜中的佼佼者更是值得推荐。对于需要温补的人群来说，春季并不适宜过于滋补，因为气温上升会使温补药物加重内热。对于体质较弱的人群，建议选择一些平性的食物来滋补，如莲子、芡实、薏仁、花生等。那么，在春天，我们该如何保护肝脏呢？接下来为您推荐几款春季护肝食谱。
一、鲫鱼汤
选用鲜活的鲫鱼作为主要原料，配以陈皮、砂仁和荜拨等药材一同炖煮。炖煮时，将药材和葱姜放入鱼腹内，先用葱油略煎鱼身，再注入清水煮沸，待汤呈乳白色后即可品尝。这款汤品既美味又养肝，可以分2-3次食用。
二、干贝芦笋
选用新鲜的干贝、芦笋和文蛤作为主要材料。芦笋需去皮切段，文蛤需吐沙并清洗干净，再用沸水烫熟后去壳取肉备用。接着在锅中倒入香油烧热，放入葱花爆香后，先炒干贝和芦笋，再放入文蛤大火略炒，最后加盐调味即可。这款菜肴色彩鲜艳，口感鲜美，具有很好的护肝效果。
三、韭菜炒鳝丝
选用熟黄鳝丝和韭黄一同炒制。先将熟黄鳝丝洗净切段，韭黄摘洗干净并切段。然后在锅中加入植物油，烧至五成熟时放入葱段炝锅，再放入鳝丝和姜末翻炒。加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉后，用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后，加入韭黄翻炒至熟透。最后加水淀粉勾芡，淋上香油翻炒均匀即可出锅。这款菜肴味道鲜美，具有滋补肝肾、温中散寒的功效。
以上三款护肝食谱均具有丰富的营养成分和独特的口感，适合春季养肝护肝。除了饮食调理外，还需保持良好的作息和心情，才能更好地保护肝脏健康。
