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葡萄酒常识 题

  • 人工授精
  • 2025-05-24
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一、选择题

1. 红葡萄酒的酿造奥秘,霞多丽虽佳,酿造红葡萄酒的优选葡萄品种却是哪个?答案揭晓:是黑皮诺。让我们一起品味这种葡萄品种带来的独特风味。

2. 葡萄酒的美妙之源,酒精度从何而来?是葡萄汁中的糖分发酵,还是后期的添加?正确答案选择A,源于葡萄汁中的天然糖分发酵。

3. 香槟,这款令人陶醉的起泡葡萄酒,属于哪种葡萄酒类别?答案是B,香槟属于起泡葡萄酒的一种。

4. 红葡萄酒的最佳饮用温度是多少?是温暖的16-18℃,还是凉爽的8-12℃?正确答案是A,红葡萄酒的最佳饮用温度为16-18℃。

5. 关于葡萄酒品质的说法,哪种是正确的?是颜色越深品质越高,还是余味越长品质越高?或者酒精度与品质无直接关联?正确答案是C,酒精度与葡萄酒品质并无直接关联。

二、判断题

1. 解百纳确实是赤霞珠、蛇龙珠和品丽珠的统称,这一说法是正确的。

2. 关于单宁的来源,有人误认为单宁主要来自葡萄汁和酒精发酵,然而真正的来源是葡萄的皮、籽、茎以及橡木桶,因此这一说法是错误的。

3. 葡萄酒开瓶后的香气并非越久越好,品质低的酒次日可能只剩下酒精味,因此这一说法是错误的。

4. 旧世界葡萄酒产区并非指欧洲以外的国家,而是指欧洲,新世界则指其他地区,因此这一说法是错误的。

三、简答题

1. 葡萄酒的“醒酒”是什么?其实是通过氧气接触释放香气、软化单宁,去除沉淀或异味的过程。这一过程能让葡萄酒展现出更优美的风味。

2. 如何观察葡萄酒的颜色?我们可以倾斜酒杯45°,观察葡萄酒的色调和透明度。在自然光下,如果葡萄酒晶莹无杂质,那就是正常的。如果浑浊,那可能已经变质。

四、综合题

在法国南部,常用于酿造桃红葡萄酒的葡萄品种有哪些?至少列举两种:神索和歌海娜。这些葡萄品种为桃红葡萄酒带来了独特的风味和香气。

知识点:单宁是葡萄酒中的重要成分,带来收敛感和苦味;侍酒温度对葡萄酒的口感影响显著;而葡萄酒的陈年潜力与单宁、酸度及复杂度密切相关。

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