随着健康理念的深入人心，越来越多的家庭选择素食，其中不乏希望孩子也跟随吃素的爸妈。他们期望通过素食打造孩子的清净体质，但也担心不吃肉会影响孩子的生长发育。那么，素食儿童能否像吃肉的孩子一样健康成长、长高长壮呢？对此，营养师给出了专业意见。
除了保证充足的睡眠和规律的运动之外，饮食中的三大营养素是否摄取足够是孩子健康成长的关键。对于选择素食的家庭，爸妈可以特别关注为孩子补充蛋白质、矿物质和钙质等营养素，以帮助孩子健康成长。
蛋白质是孩子成长不可或缺的营养素，而豆类是素食者获取蛋白质的主要来源。豆类食品如黄豆、黑豆、毛豆及其制品，如豆腐、豆干等，都是孩子摄取蛋白质的好选择。除了蛋白质，豆类还富含卵磷脂、植物固醇等多种营养素。对于每天需要摄取1800至2200大卡的儿童来说，建议每天吃4至5份豆类食物。
除了豆类，蛋奶类也是蛋白质的优良来源。对于奶蛋素的孩子，建议每天吃一颗鸡蛋或6颗鹌鹑蛋来补充蛋白质。奶类也是补充蛋白质和钙质的好选择，每天可以喝1.5至2杯牛奶或酸奶。
除了蛋白质和钙质，矿物质也是帮助孩子长高的重要营养素。素食儿童可以通过多吃坚果和深色蔬菜来补充矿物质。坚果种子类富含矿物质和钙质，如芝麻、杏仁果等。建议素食儿童每天吃一份坚果，以补充所需的矿物质和钙质。
许多家长担心素食会影响孩子的身高发育，但实际上，只要孩子能够均衡摄取营养，特别是蛋白质、钙质和矿物质等关键营养素，素食孩子也能像吃肉的孩子一样健康成长。豆类、坚果、蔬菜等植物性食物都是孩子获取这些营养素的好来源。家长们不必过于担心孩子因吃素而长不高的问题。相反，通过合理的饮食搭配，素食同样可以让孩子健康成长，茁壮成长！
