随着天气的转冷，火锅成为了众多上班族和三五好友们的聚餐首选。大家围坐在一起，大口品尝浓郁的汤底和美味的火锅料，享受这温暖的时刻。稍不注意，高钠的摄入可能会引发水肿问题。对此，营养师建议，在享受火锅后，不妨食用一些高钾利水食物来消除水肿，降低体内钠含量。
赤小豆，这个经过萃取获得丰富皂苷素的食材，被制成饮品后具有出色的利水消肿效果。对于经常久坐不动的上班族，尤其是女性，在月经来潮时，脸部水肿和贫血问题常常困扰着她们。而长期外食导致的营养失衡也是引发水肿的原因之一。
营养师刘怡里指出，现代人常见的水肿、疲劳及肌肤暗沉等问题与长期外食造成的营养失衡有关。特别是喜欢食用高钠食物的人群，如火锅汤底、饺类、花枝丸等，这些食品都是高血压和肾脏病患者的禁忌。根据世界卫生组织建议，每日平均钠量摄取不宜超过3510毫克。
调查数据显示，20岁以上国人每天至少一餐外食的比例高达7成9，有外食习惯的民众中，蔬果摄取量普遍不足。对此，刘怡里营养师提醒外食族需注意钠多、加工食品多、饮酒多的三多饮食危机。为了保持健康，平时可以摄取一些高钾食物来平衡钠的摄入，如薏仁、红枣、红豆、绿豆、黑豆等。
火锅作为高钠食品的代表性存在，人们在享受其美味的也要留意其可能带来的水肿问题。而赤小豆则是排钠的高手，其含有的钾离子能够帮助排出体内的钠离子，有助于消除下肢和脸部的水肿。
需要注意的是，煮红豆时不要煮得太烂，以免淀粉释放过多，影响体重。对于肾脏病患者，不宜食用红豆煮水，因为这可能增加高血钾症的风险，加重水肿和病情。
在享受美食的我们也要关注身体的健康。合理搭配饮食，摄取高钾食物，帮助我们维持身体的平衡状态。
