茅台，被誉为酱香型白酒的鼻祖，其酿造过程融入古老的文化智慧。历经“九次蒸煮、八次发酵”，每一滴酒都经过长达五年的时光沉淀。回溯历史，早在汉武帝时期，茅台便已名扬天下，而在1952年的全国首届评酒会上，它更是被尊为四大名酒之首^[1][5]^。
五粮液，这款源自四川宜宾的美酒，以五种优质粮食为原料，汲取了600年的“包包曲”发酵工艺之精髓。其前身宋代“姚子雪曲”，在明代已发展出成熟的工艺体系^[1][5]^。五粮液的美，是岁月与五谷的交响曲。
古井贡酒，源于安徽亳州，可追溯至东汉建安元年（196年）。当时的曹操曾献上的“九酝春酒”便是其前身。古井贡酒以“无极之水”和独特的“桃花曲”工艺著称，是明清时期的江南贡酒^[1][4]^。
泸州老窖特曲，作为浓香型白酒的代表，拥有多年的建厂历史。其“国宝窖池”自1573年始建，连续使用超过650年。明代的“泥窖生香”工艺为浓香型白酒奠定了基石^[1][8]^。
汾酒，清香型白酒的始祖，传承了古老的“清蒸二次清”酿造法。唐代诗人杜牧的诗句使其名声大噪。更在1915年斩获巴拿马博览会金奖^[1][7]^。
董酒，贵州遵义的瑰宝，融合大曲、小曲技法，并巧妙地以中药材入曲，形成了独一无二的“董香型”风味^[5][6]^。董酒，每一滴都蕴含着自然的恩赐与匠人的智慧。
西凤酒，凤香型白酒的始祖，自殷商时期起源。其在唐代已被赞为“甘泉佳酿”。而在1952年，西凤酒入选了首届四大名酒之列^[1][6]^。
全兴大曲，四川成都的骄傲。采用传统老窖分层堆糟工艺，是浓香型白酒的代表之一。在1979年后，全兴大曲被剑南春取代，未能继续留在新八大名酒的行列^[5][6]^。
此次介绍的八款白酒，被称为“老八大名酒”，与1979年第三届评酒会选出的“新八大名酒”有所区别。老八大中的全兴大曲、西凤酒在历史的长河中，被其他酒厂如剑南春、洋河大曲所超越^[5][6]^。每一款酒都承载着一段历史，诉说着一段传奇。
