火锅、麻辣烫真的会导致口喉肿瘤吗？关于这个问题，《2012中国肿瘤登记报告》为我们揭示了一些有趣的事实。潮汕、苏杭以及沿海地区，这些以海鲜及甜食为主的地区，却出现了口腔和咽喉癌发病率较高的现象。这些地区的人们日常饮食以海鲜和甜食为主，较为温和。也有报道指出，一名南京的女大学生因长期食用麻辣烫而患上舌癌。这引发了人们对麻辣烫、火锅等辛辣、烫嘴食物的担忧。
在全国的肿瘤登记城市中，中山市、厦门等地口腔和咽喉癌的发病率较高，而自贡自流井区的女性口腔和咽喉癌死亡率则居全国首位。值得注意的是，尽管成都市青羊区和重庆九龙坡区将麻辣烫和火锅等作为家常菜，但其在口腔和咽喉癌的严重程度却远低于全国平均水平。
除了口腔和咽喉癌，食管癌也是一种备受关注的癌症。江苏淮安地区因其极高的食管癌发病率和死亡率而备受瞩目。该地区仍属于江南甜食区，但为何食管癌的发病率如此高，仍需进一步的研究和。
相较之下，以麻辣烫和火锅为日常食物的地区，如重庆九龙坡区，在食管癌的严重程度排行中并不靠前，远低于全国平均水平。而四川的两个登记市区的食道癌严重程度虽然高于全国平均水平，但仍远不及江南甜食区。
从《2012中国肿瘤登记报告》的数据来看，火锅、麻辣烫等辛辣、烫嘴食物与口喉肿瘤之间的关系并非直接且必然。尽管有案例报道，但仍需进一步的科学研究来证实其关联性。在关注癌症的我们也应该关注饮食习惯与健康之间的更深层次联系。
