随着人们对健康的关注度不断提高，果蔬皮的营养价值也逐渐受到人们的重视。今天，我们来一下哪些果蔬的皮不仅营养丰富，而且食用起来更有益健康。
让我们来看看葡萄皮。你是否知道，葡萄皮中蕴含着强大的抗癌物质——花青素。这种物质在多种植物中都存在，尤以葡萄皮和红葡萄酒中的含量最为丰富。花青素具有强大的抗氧化、抗突变能力，不仅能减轻肝机能障碍，还能保护心血管。下次吃葡萄时，不妨将葡萄皮一起食用，以获取更多的营养。
接下来是茄子。茄子皮中含有丰富的营养物质，尤其是紫色表皮与果肉的结合处，含有大量的维生素P。茄子去皮不仅会降低其保健价值，还会影响人体对铁的吸收。心血管病人可将茄子作为食疗佳品，而在食用时最好保留茄子的皮。
苹果皮也是宝。苹果皮富含膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也存在于紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高，还具有抗疲劳和增强体力的功效。在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。
黄瓜皮、萝卜皮、橘子皮等也都有其独特的营养价值。黄瓜皮中含较多的苦味素，能帮助人体有效排毒；萝卜皮富含萝卜硫素，可保护皮肤免受紫外线伤害；橘子皮则能开胃化痰。
许多果蔬的皮都蕴含着丰富的营养价值。在食用时，我们应注意保留这些有益健康的部位，以获得更全面的营养。我们也要学会正确食用这些果蔬皮，比如清洗干净、合理烹饪等，以确保其营养价值和口感。
