快速煮烂红豆的秘诀
你是否常常为了煮红豆而烦恼，觉得需要花费太多时间？下面为你介绍几种快速煮烂红豆的小窍门，让你轻松在短暂时间内享受到美味的红豆。
方法一：提前浸泡法
想要红豆快速煮烂，提前浸泡是关键。在前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，若是天气热，可以放入冰箱冷藏室内浸泡。经过浸泡的红豆，更容易煮熟。而且，你可以尝试在煮开后稍煮1分钟就关火，然后焖至水凉，这样超级省火。但需要注意的是，这种方法的缺点是可能会损失部分营养，同时红豆的颜色可能不如之前红润。
方法二：煮沸浸泡法
对于未经过浸泡的红豆，你可以等锅里的水烧开后再放入。这种方法既省时又比较省火。在水烧开后，继续煮3～5分钟，然后关火浸泡30分钟左右。之后再次开火，煮10多分钟就可以了。如果你使用高压锅，效果会更好，更快煮熟红豆。
方法三：反复焖煮法
虽然这种方法比较费时间，但却很省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开后焖凉，再烧开，如此反复几次，红豆就能轻松煮烂了。你也可以尝试在煮的过程中加一些冷水，反复几次后红豆就会煮开花了。
方法四：干炒焖煮法
把红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄、香味四溢，然后再加水煮就很容易烂了。
方法五：冷冻法
将红豆洗净后，加清水浸泡30分钟，然后分装成小袋放入冰箱冷冻室。需要煮的时候取出来稍微煮煮就能烂了。
方法六：高压锅生煮法
将洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟，红豆就能熟烂了。
需要注意的是，无论采用哪种方法煮红豆，当年的新红豆比陈年的红豆更容易煮烂。红豆的品种也会影响煮烂的难易程度。用普通锅煮红豆的时候，要留条缝让蒸气冒出，避免红豆汤溢出锅外。
掌握了这些秘诀，你就能轻松快速地煮烂红豆，享受到美味的红豆汤或红豆沙了。
