养生必读：食物中的七大隐形杀手——细菌
食源性疾病已成为我国头号食品安全问题，而在我们的日常食物中，隐藏着哪些致命的细菌呢？让我们一起来揭开这个秘密。
1. 大肠杆菌
未烹饪透的牛肉、果汁、生牛奶以及被污染的饮用水等都可能含有大肠杆菌。感染这种细菌会导致严重腹泻、腹痛、呕吐，病程可能持续5到10天。为了预防大肠杆菌的感染，我们在烹饪肉类时一定要确保其熟透，在食用或烹饪水果和蔬菜之前，务必进行彻底的清洗。避免饮用未经高温消毒的牛奶也是预防大肠杆菌感染的重要措施。
2. 副溶血弧菌
这种细菌通常存在于生海鲜中，如生海鲜或未煮透的贝类海鲜。食用后24小时左右，可能会出现腹泻、胃痉挛、恶心、呕吐、发烧和发冷等症状，病程一般持续三天。为了保障健康，我们应该避免生吃海鲜，只有在彻底煮透后才能放心食用。
除了上述两种细菌，还有其他五种同样需要我们警惕，它们可能隐藏在我们常吃的食物中，悄无声息地危害我们的健康。食源性疾病的防范需要我们养成良好的饮食习惯，提高对食品安全的重视程度。在购买食品时，我们应选择正规渠道，确保食品的质量和安全。在烹饪食物时，要煮熟煮透，避免生吃。保持厨房卫生，定期清洁餐具和厨具也是预防食源性疾病的重要措施。
食品安全关乎我们的健康和生命，我们必须提高警惕，了解食物中的安全隐患，采取有效的预防措施，以保障我们的健康。让我们共同关注食品安全，守护我们的健康和生命。
